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健康美味的安心早餐【椰蓉花朵面包】
(2013-05-03 08:57:39)
标签：
椰蓉花朵面包美食 |
分类： 面包吐司 |
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不敢加上高考神菜的名号，因为只是一个面包
但是自家做的美味又健康，造型也美，相信早上给考生们吃，他们都会有一个好心情吧
不做早餐做点心也是很赏心悦目的哦~
今天的图片有点多，不好意思
因为自己很少做这么花哨的造型，所以多拍了几张，而且这里有两种不同的造型哦
不喜欢看图的可以直接拉下去看方子
其实造型面包就是胜在造型，方子真的可以随意点，而且夹了椰蓉馅，基本都是很好吃的
剪这个花纹的时候剪的有点不太均匀
随手剪的，还真的不太靠谱
有一个椰蓉包造型丑了点，所以没让它上镜
有阳光的，必须来一张，很喜欢阳光下的照片~
这个就是第二个造型了
其实二发好以后挺美的，一烤就长歪了
这让我想到小时候长的好看的孩子，长大后可能因为比例的原因变丑
这个不就是活生生的例子么
花朵也看不出了……
看看切面吧，里面还是夹了椰蓉馅的，切开能看到
自我感觉还是挺细腻的，不过也不是土司，其实也没必要看
只是习惯看切面了，强迫症啊……
母后很喜欢吃这个面包，吃完以后还惦记着
问我什么时候做那个椰蓉的面包呢
【椰蓉花朵面包】
原料：
面团：金像粉160g，低筋粉40g，即发干酵母2g，糖32g，盐2g，奶粉8g，蛋液20g，水104g，黄油20g（我用了这个两倍的方子做了）
椰蓉馅：黄油50g，细砂糖50g，全蛋50g，椰蓉100g，牛奶20g（椰蓉馅没翻倍哦）
做法：
1、除黄油以外所有原料混合，揉到面团光滑，能拉出厚膜，再加入黄油
2、揉到扩展阶段
3、面团放在温暖处进行发酵，此时可以准备椰蓉馅
椰蓉馅制作：
1、黄油室温软化或者隔水融化三分之一，加入白糖
2、稍微打发下，成浅黄色状态
3、分次加入蛋液搅匀，每加一次蛋液都要充分搅匀再加下一次
4、加入椰蓉，拌匀
5、加入牛奶，拌匀
6、即成椰蓉馅儿,椰蓉馅冷藏下比较好整形
造型一：
4、面团发酵到手指戳洞，洞口不回缩不塌陷
5、取出将面团排气，分割成60g一个，滚圆松弛15分钟
6、取一个松弛后的面团轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形
7、翻面后包入20-30g椰蓉馅，慢慢捏紧收口，包成球状
8、收口处朝下放，把面团再压扁擀开，剪出5道口子
9、再从两个口子之间剪出新口子，一共10道
10、然后切口两两相翻开成花型
11、排入烤盘，在温暖处进行最后发酵
12、在面包表面刷上全蛋液，烤箱预热180度，中层13分钟左右
造型二：
13、取两个面团，分别擀开成圆形，中间放适量椰蓉馅
14、自上往下卷起
15、16、用棉线从中间切开
17、放入模具
18、发酵到2倍大，烤箱预热180度，20-25分钟左右
这个星期放假很懒啊，一星期就更新了一篇~
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