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亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】
(2012-09-07 08:35:50)
标签：
咖喱鸡腿饭秋葵柠檬 |
分类： 中餐中点 |
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又一次尝试了印度菜~
继上次的印度烤鸡腿后这次来了一盆咖喱鸡腿饭~
好做味道又好
当你不知道做什么的时候完全可以尝试一下这个菜
有饭又有菜，饭菜一锅端~
这次还加入了秋葵
是我以前从来没听过也没见过秋葵
不知道为啥我们这里就是没有
最终还是网购的
想要尝尝鲜~
而且我很喜欢秋葵切开后的五角星模样
非常可爱~
这做法完全copy了Alvin老师
他做的相当漂亮~这饭樱桃同学也做过，我们都看上了哈~
装饰的香叶是九层塔
柠檬酸酸的味道加在咖喱饭里也很好吃
能解腻
秋葵本身带点粘液还有一股青草味道
不过放在咖喱里面青草味道被掩盖了
所以也能吃的很嗨皮~
据说秋葵含有丰富的维生素
多吃点对身体有益哦~
多有营养大家百度下就知道，貌似对男生也是极好的
能看到鸡腿肉不？
被饭包裹住了
其实有6个鸡腿呢~
上面有零星黑点点的就是鸡腿肉啦
黑点点是胡椒粒
腌制鸡腿的时候用的
五角星状的秋葵可爱不？
我这次用的全部是鸡腿了，去骨了以后吃起来很方便
也可以放点鸡翅+鸡腿肉，不过鸡腿肉就要减少几个了哦~
【咖喱鸡腿饭】参考Alvin老师，在此感谢
原料：鸡腿肉6个，大米一杯半，秋葵适量，洋葱一个，柠檬一个，九层塔叶几片
调料：黑胡椒粒，盐，橄榄油，咖喱粉1又1/2茶匙
做法：
1、2、3、鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起
4、用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上。
5、鸡腿用厨房纸吸干水分
6、锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的
7、8、中小火，鸡皮向下放入锅中，鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
9、继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度
10、加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味
11、加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟
12、13、加入鸡腿，翻炒均匀
14、加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味
15、转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟。
16、奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿
17、捞出秋葵用冰水冷却至凉
18、待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可。
君君小贴士：
1、加入大米后加盐要适量，不然饭就咸了~
2、水分不要加太多，基本盖过米就行了，不然要烤很久才会烤好。
3、烤箱烤米饭的时候，因为我用的是透明容器，能看到水分，差不多50分钟才好，如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。
4、没有烤箱也没关系，直接在锅里小火焖煮，自己开盖检查有没有好就可以了。
营养又好吃的一锅饭
开吃！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的中餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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