加载中…中国结？算了，还是叫奶香辫子面包吧……
(2011-12-26 21:50:00)
标签：
中国结辫子面包奶香味君君美食 |
分类： 面包吐司 |
本来想学习toto编个中国结的
结果面团比较软
成了山寨货
现在只能叫辫子面包了
所以做了这个面包
因为加了淡奶油的缘故
面包非常香浓
奶香哦~~~
原料：
高筋面粉200g（金磨坊）、细砂糖30g、盐2g、蛋黄1个、酵母粉3g、淡奶油100g、鲜奶40g（看情况增减）、无盐黄油20g
做法：
1.后油法揉至完全
2.放自制发酵箱26度，发酵至2-2.5倍大，用手指戳洞不回缩不塌陷（约90分钟左右）
3.将面团分成4等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
4.编成中国结，编发看toto的吧，很详细
5.编完放至自制发酵箱发至2倍大
烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，中层，上下火，30分钟左右。
看得出，编完就没toto编的那么紧
面团太软了
奶香味很浓
切的时候我就偷吃了一块
喜欢淡黄色组织的面包~~
喜欢淡黄色组织的面包~~
说明比较重口味~
下次再试试中国结编法
找一个面团硬一点的方子的时候试
喜欢
0
赠金笔
前一篇：椰蓉小饼，冬天做饼干真是困难。
后一篇：随便倒腾--芝麻纸杯蛋糕