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　　秋天是吃海鲜的季节，正好今天家里老人过生日，想吃点海鲜。老年人容易缺钙，虾皮虽然含钙丰富，但是却难以下咽，再加上老人牙口不好，只能是扔掉。左思右想，于是我就准备了这道改良版的鲜虾三吃。既能品尝到美味，又能吃进去营养，赶紧来试试吧。

　　材料：基围虾或海虾或大对虾均可，橄榄油，淀粉，生抽老抽，料酒，白糖（木糖醇），盐２ｇ左右。

　　制作过程：

１、虾洗净，划开肚子挑虾线

２、去掉虾皮、虾头。注意虾头连接部分的虾青素不要浪费了

３、虾皮虾头分别装碗，加入一点点盐、淀粉、泡打粉一点点。抓匀直至粘稠

４、虾肉加入料酒、白糖、生抽、盐腌制３０ｍｉｎ

５、热锅凉油，小火炸虾皮、虾头直至金黄即可，放在厨房纸上吸油

６、炒虾。花椒炒香捞出。葱姜蒜大片炒香捞出。

7、虾仁一只一只放进去，变色后加入腌制的汤汁，加入老抽、糖、盐少许。

8、待虾肉定型即可，不可时间过长

    海虾的蛋白质含量很高，一周吃一两次对于害怕胆固醇的朋友来说不会造成威胁。生长发育期的儿童补充蛋白质可以防止皮肤生长纹的产生，女人多吃高蛋白的食物皮肤也会变得很有弹性。总之蛋白质是人体很重要的营养素，一定不能忽略。想达到中国居民膳食指南上蛋白质的推荐摄入量，也许很困难，所以更要注意多多补充。

    家里的老人说这炸虾皮是今天最好吃的菜了，下回再给我们做吧。希望我的油焖版鲜虾三吃，能成为您家庭聚会的又一道保留项目。