咖喱的营养价值
①咖喱中的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
②促进血液循环
③促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲
④改善便秘，益于肠道健康

咖喱饭做法
1. 牛肉切丁，高压锅加水、料酒（少许）、姜片，开锅后煮15min。捞出。

2. 油热放胡萝卜，翻炒至半熟。【油要少放，每人每天25-30g，晚餐大约每人瓷勺，一平勺的油就够了】

3. 放土豆和姜末翻炒，至土豆变半透明。【土豆中vc和钾、矿物质的含量较高，胡萝卜中的β-胡萝卜素能转化成脂溶性维生素VA，有助视力。】

4. 加入洋葱和葱末，翻炒数秒。【洋葱极好，能降血压血糖血脂，缓解疲劳，维持骨代谢平衡防止钙流失。】

5. 放牛肉

6. 加水（牛肉汤可以撇去油脂加入），没过菜。【牛肉中的水溶性维生素B族都在汤中，倒掉岂不可惜】

7. 加入咖喱块，我先放了四块不够味又加了两个，一定要放够量。【咖喱块一定要日本进口的才正宗，国产的味不正】

8. 盖盖小火咕嘟10min。随时搅拌，否则糊锅底，锅底糊了千万不要铲起来，否则会坏了一锅汤。【盖盖减少香味流失】

　　做菜一定要用心，要让吃的人感觉到你的用心。这道菜不一定是最好吃的，但一定是最有爱，吃着最幸福的一道菜。

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国家二级营养师　王祥羽