http://s2/mw690/0022Hcy4gy6O6nJsMUx01&690

    因为自己从小牙就不好，所以在这方面对女儿就特别上心，经常交代她要早晚刷牙，吃完东西就漱口。不经意间，突然发现居然下门牙长了两排...才5岁刚过就开始换牙了都。当然若若也是4个月就开始长牙，算是长牙早的，换牙早也在情理之中吧。麻麻带着去看牙医，自然是妥妥滴要拔掉免得影响恒牙生长。打麻药拔牙，自然是痛的，小丫头捂着嘴说啥不配合。为了鼓励她，麻麻跟小丫头说，幼儿园老师知道若若最勇敢了，拔牙都不带哭的，等上幼儿园了会表扬她滴。这年头的孩纸，说爷爷奶奶外公外婆粑粑麻麻买玩具都不好使，必须搬出老师，立马奏效。马上放下小手，张开嘴让医生打针拔牙，哼都不带哼，流泪也是默默的数了，回来跟我说一共流了十三滴，妹妹，你两只眼睛流的眼泪怎么会是奇数。。。当然，我们答应若若的事向来是要算数的，赶紧私信老师，千交代万交代让老师记得表扬她一下。然后...然后...可爱的老师让若若在班里介绍了一下拔牙的过程，然后全班小盆友鼓掌褒奖了她很勇敢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6687EN00SIGG.gif。

    这个蛋糕卷参考了彩绘蛋糕卷一书的做法，做法按我自己的习惯稍作修改。因为是送给一位新婚的同事，图案也是我胡乱想想胡乱画画。一开始用锡纸烤了一次，出炉撕下锡纸就傻眼了，所有的心形图案完整滴留在锡纸上。第二次老老实实换上油纸，刷一层沙拉油，勉强是让勾画的图案随着蛋糕体一起撕下来，可能是做法自己胡乱改改导致彩绘部分不易剥离。其实彩绘蛋糕卷还是有点意思的，尤其拿来骗骗小孩子啊小女生啊。蛋糕卷的自由度就是这么高，手上有什么材料都可以包裹在里头。尤其是水果，更是容易出彩的东西，香草奶油也是很好的搭配之一。

配料：

    蛋糕体：蛋白4个，蛋黄4个，细糖65克，水60克，沙拉油40克，可可粉10克，低筋面粉70克（蛋糕体用），低筋面粉1小勺（图案用），玉米淀粉1小勺，食用色素红、蓝适量。

    夹馅：淡奶油150克，细糖15克，香草奶油馅适量。

烘焙：烤箱中层，上下火170°，13分钟左右。

制作过程：

1、沙拉油、水、30克细糖一起搅拌混合均匀。

2、加入过筛后的70克低筋面粉，搅拌至粉类消失，一个一个的加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加下一个蛋黄，一共4个蛋黄哈。

3、拌好的蛋黄糊有一定黏性。

4、取一个蛋白，打发起泡后加入1/4小勺玉米淀粉继续打发至干性发泡。

5、分别各取2小勺蛋黄糊放入两个小碗中，加入几滴蓝色、红色食用色素，混合均匀。

http://s7/mw690/0022Hcy4gy6O6nJxh6C46&690

6、分别取1/3打好的蛋白霜加入红色、蓝色蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、装入裱花袋中备用。

8、烤盘铺油纸（我原来用的锡纸，感觉不太容易和蛋糕体分离，改用油纸就好多了），在油纸上薄薄的刷一层沙拉油。把第7步中备好的红色、蓝色面糊并排挤两个圆点在油纸上，再用牙签勾出心形即可。至于图案的排列，随自己喜好吧。将烤盘放入预热170°的烤箱中烘烤90秒，取出备用。

9、将剩余的蛋黄糊加入过筛后的可可粉拌匀。

10、三个蛋白中打发起泡后，加入剩余的35克细糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余的玉米淀粉，把蛋白霜打至中性发泡即可。

http://s3/mw690/0022Hcy4gy6O6nMT1MCb2&690

11、取第10步中1/3的蛋白霜，加入可可蛋黄糊中。

12、用刮刀翻拌均匀。

13、加入剩余的蛋白霜。

14、用刮刀继续翻拌，拌好的面糊有一定厚度。

15、把拌好的可可戚风面糊倒入第8步备好的烤盘中，轻震两下，迅速用刮板刮平表面，入预热170°的烤箱中层烘烤13分钟左右即可。

    烘烤完成后，取出蛋糕体，趁热撕掉油纸，然后盖回蛋糕体上待蛋糕散热。翻面，把打发好的淡奶油涂抹在没有图案的一面，距离开始卷蛋糕的一端2CM处，挤一条香草奶油馅，将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时定型即可。

TIPS：

1、实际操作中呢，因为第一次做的时候心形图案都粘在锡纸上了，第二次做的时候，除了换成油纸，我是提前备好可可戚风蛋糕体的面糊，才开始烘烤心形图案。烤90秒出炉，立马倒入可可戚风面糊，继续入炉烘烤直至蛋糕体完成。

2、蛋白霜的打发程度判断，麻烦移步戚风蛋糕。

3、香草奶油馅的制作，麻烦移步香草奶油馅。

4、蛋糕卷的卷法，我没有拍了，想看具体卷法的TX，麻烦再次移步哈，蛋糕卷。

      http://s2/mw690/0022Hcy4gy6O6nJsMUx01&690