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    圣诞姜饼的故事很多很多，跟所有的童话一般都是凄美的又或者是美好动人的。所以就不在纠结为啥姜饼不太好吃，却又每年要准时现身，是一种寄托也是一种文化的传承吧。一直都不爱使用各种色素，我想这是大多数玩烘焙的人的初衷吧，好吃又健康。这次做的这些姜饼，主要是给若若去学校参加圣诞活动用的，原本只是做一些手工饼干，后来听说有相当一部分的人都是自己烘焙带去摆摊。虚荣心作祟呀，迅速补做一批糖霜姜饼，买一块手工饼干搭送一块糖霜饼干......没想到，糖霜饼干被哄抢一空，好吃的手工饼干大家都不那么爱，甚至还有只拿走作为添头的糖霜饼干，留下那些我自认为好吃滴饼干转身就走，太桑心鸟http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif，好看有用吗好看有用吗，真是一个拼颜值滴年代啊。随手找来一些图片参考，胡乱画了一些姜饼，其实还是很萌的是不，难怪小朋友都爱这个。

    好像每年的各种节日主题西点，我都木有赶上，于我来说专门为一个节日去准备糕点没什么意义，要做就做自己想要的，随心所欲才是我的风格。这是今年最后一篇博文了，不知不觉，原来不定期的发博也有四年多，从一个菜鸟到一个有点小资历滴菜鸟，充满乐趣。这个冬天想好的可颂迟迟一直木有动手，拖延症是老毛病了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif。

配料：

    姜饼：红糖30克，糖粉30克，温水30克，蜂蜜35克，鸡蛋30克，姜汁5克，低筋面粉250克，无盐黄油50克。

    糖霜：蛋白20克，糖粉90克，柠檬汁1/2小勺，色素适量。

烘焙：烤箱中层，上下火180,12分钟左右。

制作过程：

1、红糖、糖、蜂蜜、姜汁加入30克温水拌匀。

2、加入鸡蛋液以及过筛后的低筋面粉。

3、加入融化的黄油。

4、用手揉成团放入冰箱冷藏过夜。

5、把面团擀成3MM厚，用模具切割好备用。

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6、放入预热180°的烤箱中层烘烤12分钟即可。

7、蛋白打至粗泡，加入少量糖粉，轻轻搅拌下防止糖粉飞溅，继续打发蛋白。

8、如7一般少量多次的加入糖粉直至加入所有的糖粉，打好的蛋白霜可缓慢流动。

9、蛋白霜根据自己需要的使用量分成几份，调入色素即可使用。

TIPS：

1、饼干面团本身没什么难度，只要松弛足够长的时间就行。

2、蛋白霜如果过稠，一滴一滴的加水慢慢调节到所需要的状态。
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