编啊编啊编小辫---鲜奶油面包_阿土伯的快乐烘焙

好长时间没有更新博了，被花妈直斥为懒病发作，其实。。。其实是不是呢，是。最近真的犯懒，没怎么动手做东西。主要是太多事分心了，小若若一直跟着外婆住，总觉得不是个事。为了让她更独立些，更懂事些，毕竟老人家都很宠着。LP请了长假，我也几乎把所有白天的业余时间都花在小丫头身上，今天去游乐场，明天去游泳，后天干嘛干嘛的，反正换着花样让小丫头逐渐习惯和我们一起住。而且晚上锻炼她自己一个人睡小房间，若若踢被子那是相当利落，所以晚上经常不得不起来看看，给她盖好被子，就怕小丫头感冒发烧啥的。到了白天，一有时间就想睡觉，哪还有心情玩烘焙呀。

当然了，最近又重新焕发了打乒乓球的兴趣来，参加了个小型比赛，16进8输给一个体院的小伙，岁月不饶人，老了老了。其实参加比赛也只是瞎玩，最悲催的是球拍给打坏了，nnd。我的尤拉k3底板可是原装进口滴，买不到了已经。LP为了安慰偶，特地随我挑把新拍子送我当生日礼物，嘿嘿，要不说这娘们还是有点用滴。弄了把STIGA的玫瑰5，弄了块蝴蝶T05套胶，顶级配置呀，可惜没打两回，手就拉伤了。不知道休息两个礼拜能不能恢复呀，老胳膊老腿的，郁闷。

闲着也是闲着，若若回家住的事也基本顺利过渡，又开始折腾面团。这回选了孟老师的著名的鲜奶油面包来玩，这款包包网上随便搜索一下一大片，N多人都做过，评价甚高。做了好几次，老觉得很干很硬，一心琢磨这怎么会这样捏，最后才发现原来把烘焙时间看错了，愣是烤了30分钟。。。烤干了都。时间调整一下，嚯嚯，果然很香，我们家小丫头自个儿抱着咔哧咔哧就干掉半条。对于嘴刁著称的小鬼，可见这面包得有多好吃。

嗯嗯，还有一件事忘了说，做完这个面包的心得就是，女人真心厉害呀，辫子可以各种造型各种编法。我曾经看着手上搓长的面团半小时，硬是编不出来辫子。。。那个手足无措呀。这次没有拍编辫子的过程，相信女生应该都会吧，男的嘛，回家问你LP去，没LP问女朋友，没女朋友的赶紧找哈。

配料：两份

高筋面粉200克，细糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个（15-18克），即溶酵母3克，动物性淡奶油100克，牛奶40克，无盐黄油20克。

表面酥粒制作麻烦移步金宝酥粒，分量多了可以放冰箱保存。

烘焙：烤箱中层，上下火175°，20分钟。

制作过程：

1、除黄油外的所有材料混合。

2、揉至出筋后，加入黄油继续揉至扩展阶段。

3、滚圆后，放入发酵箱，以温度28°、湿度75%发酵80分钟。

4、发至两倍大，手指沾上高粉（分量外），从面团中间刺到底，抽出手指后，孔不回缩，基本发酵完成。

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5、用手压面团排气，称重后等分为六份，分别滚圆后，盖上湿布松弛15分钟。