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    平常没事也喜欢到处逛逛，看看别人的博。偶然看到了这款蓝莓麦芬，是我最爱的老P的方子，也不晓得是哪本书上的。原方子请点击Pierre Herme的蓝莓马芬，感谢sandcastle的分享。

    因为原方用的传统法制作这款麦芬，难免口感会稍硬些。以前也试过传统法制作麦芬，着实不是我爱的蛋糕。所以根据自己对蛋糕的期望，对原方以及制作方法略作调整，希望能让成品更松软些。一方面打发黄油、淡奶油，一方面把原方中的中粉改成低粉。做完尝了下，不错，是我想要的口感。金宝酥粒感觉稍甜，不过还是这款蛋糕的亮点之一吧。

配料：16个小纸杯

    金宝酥粒crumble：无盐黄油25克，细砂糖25克，杏仁粉25克，低筋面粉25克

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4、慢慢加入全蛋液，同时搅打至混合均匀后加入牛奶，继续混合均匀。

5、加入过筛后的低筋面粉、泡打粉，轻轻翻拌至粉类消失后，加入柠檬皮屑，稍微混合一下即可。

6、将麦芬面糊倒入纸杯中6、7分满，撒上蓝莓、金宝酥粒，入炉烘烤。

TIPS：

1、全蛋液要慢慢加入同时搅打，如果操作不顺手，改为少量多次加入，每次都搅打均匀也一样。

2、如果不确定是否烤熟，可用牙签从蛋糕中心插入，拿出来不会带出面糊就是烤透了。

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