好友W从岛上来温哥华过圣诞，也带来了亲自赶海收获的蚝。西方有句俗语说：“不带R的月份不吃蚝（Don't eat oysters unless there is an R in the month）”，就是说，吃蚝的最佳月份是每年九月至来年四月（SeptembeR, OctobeR, NovembeR, DecembeR, JanuaRy, FebruaRy, MaRch, ApRil），即冬春季节。中国也有类似的俗语：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”

为什么有此俗语呢？据说每年夏季，蚝进入成熟产卵期，体内的营养成份几乎耗尽，因此口味欠佳，而秋季以后，蚝完成了产卵任务，大量进食，体质日渐强壮，并储存大量营养成份，肉质也格外鲜美。

因为我肚里带了小宝宝，不能吃生，所以从小在海边长大的老公给我们煮了一小锅富含锌铁钙质的鲜蚝豆腐汤。

～ 蚝放在蒸锅中，大火蒸至蚝壳微开

～ 用刀敲开壳，取蚝肉和汁水

～ 另取汤锅，煮水，加蚝肉、切成小块的滑豆腐、青葱、蚝壳内汁水（加西海岸的蚝很咸，不用另加盐）

～ 汤煮沸后，用三勺地瓜粉加半碗冷水勾芡

PS，汤拍出来不如整蚝美，所以就用它的照片代替了吧。

带了R的十二月份（December），真是个蚝（好）季节！尤其是跟家人与好友分享时。：）