这又是一款，类似那家面包店的产品。原作品是没有放紫薯在蛋糕里的。但感觉丹麦酥皮与紫薯蛋糕混搭，是可以混搭出不同的感觉的。

  丹麦酥皮的口感：酥脆，咬一口就掉渣；紫薯蛋糕的口感：蛋糕的清香与紫薯的甘甜混合在一起。三种食材，咬一口就可以同时吃到三种口感了。

  这款比传统的三明治应该可以吃出更好的味道。

材料：丹麦酥皮面团、牛奶40克、蛋黄85克、木糖醇（蛋黄糊用）20克、盐1克、色拉油40克、低筋面粉50克、紫薯泥40克、泡打粉2克、蛋白170克、柠檬汁0.5克、木糖醇（蛋白糊用）65克、杏仁片少许，奶油少许、香草精2滴

做法：
1.蛋黄加细砂糖、盐拌匀，再放入色拉油、牛奶拌匀；筛入低筋面粉、泡打粉、紫薯泥拌匀，做成蛋黄糊；

2.蛋白用无水无油的容器盛装，挤入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌到起粗泡后再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，做成蛋白糊；

3.取1/3蛋白面糊和蛋黄面糊拌匀；再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀，动作要轻且快；

4.在烤盘内铺一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，在桌面震动一下，排除面糊内的大气泡，烤箱提前预热，上下火烤190度，烤15分钟，用余温焖烤5分钟；

5.取出烤好的蛋糕体倒扣在干燥的砧板上，撕掉底部的锡纸放凉，裁成底边12厘米、直角边13厘米的直角三角形蛋糕片，两片；

6.将丹麦酥皮面团多余的边角裁掉，裁成两个直角三角形与蛋糕片一样大小的面片；

7.烤盘铺好新的锡纸，将酥皮片放在烤盘上，在酥皮朝上的一面刷上一层全蛋液，将少许杏仁片撒在上面，再刷上一层全蛋液，用手指按压，使之加固；

8.烤箱提前预热，上下火烤200度，烤10分钟；

9.取少量奶油，滴入香草精，用打蛋器打发，使之混合，用刷子将香草奶油刷在蛋糕片之前烤时朝上的一面；然后将两片粘在一起；

10.再将香草奶油，刷在蛋糕片朝外的两面与烤好的丹麦酥皮片上，最后，将三者和在一起，即可。

小贴士：

1.刷香草奶油时，要等蛋糕与酥皮片冷却，否则不容易粘牢，凝固。