最近上海的各大面包店，都在盛行丹麦面包。85度C 的丹麦草莓面包打着本店销售明星的称号，那想必买的人很多喽。昨天星尚频道-人气美食推荐的羊角面包是很受大家食客的喜欢的，而且是一烤出炉，面包上架就会被一抢而空的。

  那今天我就来尝试做他个丹麦草莓羊角面包，希望我自己能喜欢，能对得起自己的劳动吧。

材料：温水（35度左右，以不烫手为准）130克、安琪酵母8克、鸡蛋1个、高筋面粉250克、低筋面粉70克、白砂糖10克、奶粉10克、盐5克、黄油50克、黄油（裹入用）100克

辅料：草莓、全蛋液（1个蛋）

（卡士达酱）

材料：蛋黄1个、细砂糖25克、低筋面粉25克、牛奶130克、香草精3滴、鲜奶油100克

卡士达酱制作方法：

1.在蛋黄中加入白砂糖，用手动打蛋器打到粘稠，颜色比蛋黄液略显白，筛入低筋面粉，搅拌均匀；

2.在牛奶中加入香草精，煮牛奶到沸，关火，将牛奶晾凉；将蛋黄糊加入到牛奶中充分搅拌；重新加热，要小火一边加热一边搅拌，直至加热至浆糊状的粘稠，就可关火；

3.盛出后，晾凉，将鲜奶油加入到牛奶面湖中，充分搅拌，并放入冰箱冷藏30分钟，再装入裱花带内。

（丹麦草莓羊角面包）

做法：

1.将温水60克与酵母混合，搅拌均匀；

2.将黄油除外的其他材料混合，加入酵母水，揉成雪花状，再加入剩余的温水，直至面团不沾手；

3.将黄油50克切小块，加入面团，揉均匀；

4.将面团揉的稍有筋，盖上保鲜膜，在酵母产品说明要求的温度下，发酵面团，直至面团发到原始面团的2-2.5倍；

5.将裹入的黄油切片，装入保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形片状；

6.将发好的面团排出空气，再擀成1.5厘米厚的面片，长度是黄油片得3倍，宽度与黄油片一样；

7.将包黄油片的保鲜袋去掉，将黄油片放在长形面片的正中间，将右边的面片盖住黄油片，并且用手按压面片，再将左边的面片盖在右边的面片上，将叠好的面片90度翻转，再将重复折叠面片，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20分钟；

8.从冰箱中，取出后，再将面团擀开，重复叠面片，这样重复三次；

9.从冰箱中，取出后，饧30分钟；再将面团擀成0.5厘米厚的面皮，将面皮多余的边角去掉；

10.将面皮裁成，底边10厘米，腰长12厘米的等腰三角形；在三角形底部正中间，用刀子切个小口，然后两边卷起；（如丹麦草莓羊角面包制作过程图所示）松弛20分钟；

11.烤盘铺好铝箔，将羊角面包放在烤盘内，刷上全蛋液；

12.烤箱提前预热，上下火烤，200度，中层烤15分钟左右；

13.用刀子在面包中心位置，横着划一刀，挤入卡士达酱，放上草莓装饰。

丹麦酥皮面团制作过程：

丹麦草莓羊角面包制作过程：


卡士达酱制作过程：

后期制作：