小编感言：

鲜嫩的凤尾大虾，裹以异域风情的香草调料与芝士的拉丝口感，外加浓郁的土豆泥，金黄酥脆，奇香四溢。配上泰式甜辣酱食用，味道那是一个赞啊！

主料：土豆2个、熟的凤尾虾6只、鸡蛋1个、黄瓜一根（摆盘用）

辅料：生粉50克、面包糠50克、香草30克、芝士30克、泰式甜辣酱

做法：

1.将土豆削皮，放在开水锅中蒸，蒸至可以用筷子插进土豆中即可；

2.将蒸好的土豆用擀面杖的头，捣成土豆泥；

3.在土豆泥中加入香草30克、芝士30克搅拌均匀；

4.用手取一部分土豆泥，比手掌心稍小些，将一只凤尾虾包裹在土豆泥中；

5.将裹上土豆泥的凤尾虾饼，沾上生粉，再沾上一层蛋液，最后裹上面包糠；

6.将做好的香草凤尾虾薯饼，下5成热的油锅炸至表面金黄色即可；

7.将黄瓜切片围边即可；