中国有句老话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱，水晶饺子在古代属于宫廷食品，但是在当今社会，我们可以吃到各种馅料的水晶饺子，这里我将介绍“鸡茸木耳水晶饺”给大家。

外观晶莹剔透，使得食客可以一眼看到里面的馅料，第一眼就打开了人们的味蕾！

 



 
 
 
 
主料:小麦淀粉(澄面)3.5份、玉米淀粉1份、鸡肉250克、干黑木耳、玉米粒、青豆粒

辅料：盐1小勺、鸡精1小勺、香油1小勺、黑胡椒粉2克、五香粉2克
做法：
（1）将小麦淀粉(澄面)3.5份、玉米淀粉1份放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，等面团稍冷却些，用手揉面团；

（3）将鸡肉用料理机打成肉米；黑木耳温水泡开、洗净，切成碎末；

（4）将鸡肉米、黑木耳碎末、玉米粒、青豆粒放入一个容器内，加入盐1小勺、鸡精1小勺、香油1小勺、黑胡椒粉2克、五香粉2克，按照同一个方向搅拌均匀做成馅料；

（5）将和好的面，揉成面团，搓成条，揪成剂子，用擀面杖擀成面皮，备用；

（6）将适量的馅料放入擀好的面皮里，捏成饺子；

（7）将锅中水烧开，蒸屉上放一张蒸笼布，将做好的水晶饺放在上面，中火蒸15分钟即可。