我家的营养美食谱-珍珠丸子

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我家的营养美食谱珍珠丸子 |
分类: 美食、西餐、比萨、意面 |
诱人的咸蛋黄,被酱香的牛肉裹着,两者包含在Q弹的西米里,咬上一口,QQ的口感,回味无穷的牛肉香,弹牙感觉,真的忘不了!
辅料:洋葱20、葱5克、胡椒粉2克、生抽4克、老抽4克、香油4克、淀粉、糯米粉、植物油
做法:
1.将牛肉用料理机打成肉米,洋葱、葱剁成末,三样食材放入一个容器里,加入胡椒粉2克、生抽4克、老抽4克、香油4克、淀粉、糯米粉按照同一个方向搅拌均匀成肉馅;
2.西米用清水浸泡;
3.手上沾上植物油,将肉馅揉成团子,将1/2个咸蛋黄裹在里面做芯子;
4.等所有肉馅都揉成团子,将团子外面裹上西米,装盘待用;
5.将团子放入开水锅中,蒸30分钟即可。
罗嗦夫斯基的补充:
1.牛肉团子团法同“红烧狮子头”。
2.小西米用清水浸泡过后,更容易蒸熟,我做了两个没有浸泡过西米裹得团子,两个浸泡西米裹得团子作比较;
3.揉团子的时候,手上沾上植物油,这样不会沾手;
4.淀粉加入肉米的量为用筷子搅拌时,有阻力为宜;糯米粉少许,这样丸子更糯些。