新鲜的牛肉加入甜青椒、洋葱和芝士，精心酥炸，口感丰富，配上酸甜番茄酱，外酥里嫩，鲜香回味。

我家的营养美食谱今天要介绍的是西餐餐前小点-嫩牛香酥卷

下面就开始制作吧!

主料：自发粉30克（包子馒头自发粉）、牛奶、番茄沙司、牛肉15克

辅料：黄油2汤勺、洋葱5克、青椒1/4个、小番茄2个（摆盘用）、胡椒粉2克、五香粉2克、刨丝奶酪5克、橄榄油10克、面包糠、植物油

做法：

1.将牛奶加热至40摄氏度左右，加热前放入2勺黄油，加热后，将牛奶和黄油搅拌均匀；

2.将自发粉中加入温牛奶，和成面团，硬度以不沾手为准，比馒头包子的面图要更柔软一些；

3.将和好的面团放在容器内盖上保鲜膜或湿布，发酵45分钟（如果是冬天，则需保温2小时以上）；

4.当面团中有很多小孔，柔软且有弹性，即可；

5.将牛肉剁肉米、洋葱剁末、青椒剁末；将三样食材装入一个容器，放入胡椒粉2克、五香粉2克、刨丝奶酪5克、橄榄油5克均匀搅拌，腌制15分钟；

6.将面团放在案板上，揉若干下，使面团里没有气泡，用手将面团分成等量4份；

7.取其中一个面团，用手将其拉成薄片状，将腌制好的馅料放入，将薄片四周拉起（像包包子一样），将裹好馅料的面团，搓成圆柱状；

8.将圆柱状的面团外面沾上一层橄榄油，再在外面裹上一层面包糠即可；

9.锅中倒入多些油，等油温7成热，改小火，将裹上面包糠的面团放入油锅中炸至表面金黄色即可；

10.将小番茄切成花状排盘用；吃时沾上番茄沙司，味道更独特。