外酥里嫩的口感,搭配鲜嫩的牛肉,一吃就打开你的味蕾,再来一个!

我家的营养美食谱（北京特色）-京东牛肉饼。

下面就开始制作吧！

主料：牛肉70克、自发面粉（馒头或包子自发面）

配料：洋葱、葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油、黄油、白芝麻、植物油

做法：

1.将牛肉用料理机打成肉米、洋葱剁末、葱花剁末放入一个容器，加入生抽3克、老抽3克、黑胡椒粉1克、香油3克，并按照同一个方向搅拌均匀；

2.将自发面粉和适量温水并加入2汤勺黄油混合成面团，盖上湿布或者保鲜膜，冬天保温发酵2小时/夏天发酵半小时；

3.用擀面杖将发酵好的面团擀成饼状；

4.将肉馅平铺在面饼上，卷成肉卷；

5.将肉卷团成一团，再用擀面杖擀平，表面抹上一层植物油，撒上些许白芝麻；

6.在空锅中加入少许油，用中火预热，2分钟后将肉饼平铺在锅中，盖上锅盖；

7.煎3分钟，翻面再煎，煎至金黄色即可出锅。