今天要介绍的营养美食是-鲍汁裹豆腐。这道菜虽然很家常，但是“最家常才是最经典”。

下面就开动吧！

主料：日本豆腐3个、青豆粒少许、鸡蛋1个

辅料：干淀粉5克、面粉5克、鲍鱼汁15克、植物油、盐

做法：

1.先将日本豆腐外衣去除，保持日本豆腐完整外形；

2.鸡蛋打入碗中，加入干淀粉5克、面粉5克，用筷子打成均匀的面糊；

3.将日本豆腐整个裹上面糊；

4.锅中放入多些油，等油温7成热，将裹好面糊的日本豆腐下油锅炸至表面金黄色；

5.将炸好的日本豆腐装盘，将干净的锅中倒入少许植物油，等油温7成热，将鲍鱼汁15克，放入锅中煸炒，

等起锅前少许放入点清水继续翻炒少许，就可将煸炒好的鲍鱼汁浇在炸好的日本豆腐上；

6.锅中放入热水，等水开后，滴入几滴植物油，少许盐，将青豆入开水锅煮1分钟，捞出过冷水，然后装盘装饰日本豆腐即可。

罗嗦夫斯基的补充：

1.面糊要稠些，因为豆腐本身是光滑的，很难上浆；

2.鲍鱼汁起锅前加少许清水，是由于鲍鱼汁本身很咸，加入清水是为了降低咸味；

3.青豆煮熟后过冷水，是为了保持青豆本身的颜色；