今日要介绍的我家的营养美食谱---肉米粉丝煲。做法很简单，家常菜。

下面就开始吧！

主料：粉丝、猪肉米

辅料：郫县豆瓣酱20克、姜5克、料酒10克、白糖5克、干淀粉10克、老抽5克、植物油、清水

做法：

1.将粉丝用温水泡半软（就是筷子捞时还是有些硬的感觉）后过冷水捞起备用；

2.肉米中加入淀粉10克、料酒5克腌制10分钟备用；

3.将郫县豆瓣酱剁碎、姜5克切碎末；

4.锅中倒入少许植物油，开火，等油温7成热，放入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒，炒出香味后，放入姜末继续煸炒，

等姜末与郫县豆瓣酱完全融合，放入腌制好的肉米翻炒，等锅中的食材翻炒均匀，肉米上色；

5.将泡软的粉丝放入翻炒均匀，加入白糖5克，料酒5克，老抽5克（着色用），清水以食材的一半量为宜；

6.将锅中的食材倒入砂锅，上火，加热至汤水只剩少许一点即可。

罗嗦夫斯基的补充：

1.加入淀粉和料酒腌制的肉米更爽口、入味些；

2.粉丝不可用开水泡，这样会泡的很软，毕竟还要入砂锅加热，这样粉丝的口感会不劲道了，用温水泡即可；过冷水是避免粉丝粘在一起。