今日要介绍的美食是-腐皮牛柳什锦卷。下面就开始行动了！

主料：腐皮2张、牛柳30克、黄瓜半根、洋葱1/4个、荷兰豆10个、生菜1张

辅料：料酒5克、蚝油10克、盐少许、橄榄油40克、干淀粉20克、黑胡椒粉10克、白胡椒粉10克、番茄沙司10克、植物油

做法：

1.牛柳用料酒5克、干淀粉5克拌均匀，腌制30分钟备用；其余的干淀粉15克调制成水淀粉；

2.黄瓜切丝、洋葱切丝、备用；荷兰豆两头去筋洗净，切丝,在开水锅中汆1分钟备用；

3.锅中倒入橄榄油20克，将腌制好的牛柳下锅、倒入蚝油10克翻炒，牛柳颜色一变，就起锅；

4.碗中倒入橄榄油20克、黑胡椒粉10克、白胡椒粉10克、盐少许调制均匀；

5.将一张腐皮一裁二，取其一铺平，将炒好的蚝油牛柳、黄瓜丝、洋葱丝、汆好水的荷兰豆丝取数量相等并浇上两滴步骤4中的酱料，均匀的铺在腐皮上面，然后卷成卷，封口处用水淀粉粘一下；

6.将卷好的腐皮卷，下油锅炸至腐皮卷表面金黄色即可；

7.将生菜铺在盘底，将炸好的-腐皮牛柳什锦卷，摆盘就可以了，吃的时候沾上一点番茄沙司，味道就更爽口了。

罗嗦夫斯基的补充：

1.牛柳翻炒时间不宜过长，因为最后腐皮卷还要下油锅炸，如果时间太久，口感就没有弹性了；

2.生菜是用来装饰的，如果没有可以不放；

3.由于荷兰豆制作不当是有毒的，所以要先汆一下水，这样吃起来更放心。