今日美食要介绍的是东北地三鲜。大家首先的疑问是，何为地三鲜？对了这也是我刚接触这道菜名时的疑问，那何为地三鲜呢：那就是土豆，茄子，青椒。

首先要准备的材料是：1、土豆1个，一定要新鲜的土豆，新鲜土豆的皮是有点潮潮的感觉，削了皮，里面是淡黄色的；2、长紫茄子1个；3、圆青椒1个；4、姜，葱，调料：盐、生抽、老抽、白糖、醋、植物油、淀粉。

下面要开始行动了：

1、将土豆削皮，切滚刀状；茄子洗净，切滚刀状；青椒洗净去籽，掰成随意块状；

2、葱洗净，切断；姜洗净去皮，切末；

3、锅放在火上，倒入多些油，等油热后，将土豆放入炸，等土豆表面金黄色，捞出沥干油备用；将茄子放入油中炸，等茄子变成金黄色，捞出沥干油备用（如果要省油，可以在茄子炸外面沾一层淀粉；

4、两外一口锅，倒入一点点油，油热后将葱段和姜末放入煸炒，炒出香味后，将青椒片放入炒，接着放入备用的土豆和茄子一起翻炒，将盐、糖、生抽、老抽、醋放在一个碗中，调出酱汁，调好直接倒在锅中，再翻炒，中火慢慢翻炒，将淀粉放入一个碗中，放入少许清水，搅拌均，将其倒入锅中，勾芡，导入时要不停的翻炒，由于淀粉水倒入如果不翻动，可能会糊掉，或者结块。好了可以装盘，很香的。

罗嗦夫斯基的补充：

这道菜是有点油的，所以不建议经常吃，不过很香，下饭菜，可以搭配来吃，不错的，超赞的。