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分类: 家常菜 |
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不放肉也好吃的菜,不加盐,照样味道咸鲜,两分钟就能端上桌
维生素含量高于大白菜的绿色叶子菜,这样做鲜香爽口,上桌就光盘
这几天气温居高不下,可以说是真正的“秋老虎”,身边的朋友说,这是开启了烧烤模式。这种天,我们除了多喝水,还要多吃清淡的食物,及时补充水分和维生素,来应对秋燥带来干燥,上火等各种不适。
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空心菜,是这个时节的应季菜。它外表翠绿,且口感清脆,所以深受大众的喜爱。空心菜,因为它的茎部中间是空心的菜,上下连通,所以有地方的朋友称它为通菜。这种菜,直接炒着吃即可,口感脆嫩,一块钱可以买一斤,最近我家经常买。
在空心菜中含有丰富的粗纤维,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,具有清热解毒的作用。在空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素C含量高于大白菜,具有强效的抗氧化作用,经常食用有助于增强体质,提高身体抵抗力。
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空心菜我家一般用来炒着吃,有时也会将它凉拌。炒时,我不放盐,只放两种调料,加入后会使普通的空心菜变的微咸而鲜香不腻,非常的下饭,我家回回一上桌就被瞬间光盘。下面就把做法分享给大家:
所用食材:
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空心菜1小把 虾酱1大勺 蚝油1勺 蒜末1勺 姜2片 小米辣2个
具体做法:
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1先将空心菜洗净后沥水,然后摘掉叶子,然后切成长寸段。空心菜的叶子也不要丢掉,您如果不介意菜的整体外观,也可以连叶子一切放入。我一般是只炒茎部,然后叶子部位另做它用 。
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2现在我们来准备第一次调味料,大虾酱。这个大虾酱是鲜海虾经过粉碎后发酵后的酱,味道微咸而鲜香。您如果身边找不到这样的,可以用其它品牌的代替。
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3取一勺虾酱,一勺蚝油,少许水调和在一起。我用的这个虾酱是微咸,所以可以再加蚝油,您用调料之前, 一定要注意调料的用量,了解酱料的咸度。
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4锅中放入适量的油,先入葱段姜丝蒜末炒香,然后加入之前调匀的虾酱,转小火慢慢炒香。
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5然后加入空心菜大火爆炒。
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6不要炒得过久,要保持好菜的清脆口感,最后加入小米辣炒匀即可关火。因为虾酱和蚝油都有一定的咸度,所以这个菜不必再加盐。
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美美的离用吧!无论是配面条,配米饭,配馒头,都是相当的下饭。
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