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把厨房,看成舞台,锅碗瓢盆,一样可以舞动精彩......

       这是我在不大的厨房,利用不多的时间,所做杂七杂八的下厨记录

             慢慢的记录,等将来再慢慢的回忆......


         点它我的更多菜谱,期待与您交流。

QQ:674173927 加好友请注明(美食)  欢迎合作约稿,拒闲聊......

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美食

分类: 面包



面包,已经是我们生活中离不开的便捷快餐。它可以是原味的,可以是甜的,还可以是咸的。一种面粉,根据不同配方添加不同的配料,就能做出或软或硬,各种花式,各种口味的面包来。每次将面团造完型,心中总是有些许期待,等面包的香气充盈满屋,看着烤箱中的面包一点点的变化最后上色成型,那是满足感是任何东西都取代不了的。

 

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美食

分类: 面点



北方过年,年初一的饺子是必须的。啥馅的?当然是肉馅的。馅一般选择白菜馅,取材方便,寓意好。白菜通百财,有吃了白菜馅的饺子能走财运,发大财之意。饺子皮,当然是传统的白色面皮。婆家的传统是年三十的晚上十二点煮饺子,也就是说,我现在已经吃过饺子,您吃过了吗?与往年不同,今年我尝试着包了少量的玫红色的金鱼饺子,没想到,大受欢迎,家人赞口不绝,说造型漂亮,说年年有余,寓意更好, 婆婆更是连声称赞我们年轻人手巧有

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美食

分类: 早餐



有没有朋友跟我一样,特别喜欢吃溏心蛋?溏心蛋我们可以随心所欲,根据自已喜欢的溏心程度来决定,怎么才能掌握的刚刚好?有的朋友说,用凉水煮好,有的朋友说,得热水下锅,到底哪种好?今天我与大家分享一下。

之前我用的溏心蛋煮法

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(2019-01-30 10:04)
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美食

分类: 肉类



还有几天要过年了,你家的年货准备的怎么样了?虽然是五九,但北方的气温也比往年偏高,单位发的、亲朋好友送的、自已准备年货塞满了冰箱冷柜,有的实在塞不下了,怎么办?为了点年货再买个冷柜?哈哈,不如这样,像我这样,把些生鲜的食材,进行初加工,让它们变身成另一种美味,别俱风味,过年招待客人非常的方便。在多年以前,没有冰箱,家乡的老人都是这样做的。

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美食

分类: 家常菜



猪皮,大家都熟悉,买的肉上会带,超市生鲜柜也可以见到。超市卖的猪皮特价时才八块九一斤,比猪肉可便宜多了,您看到可别错过。别看猪皮没处理时不好看,但是它的营养价值却很高,它含有丰富的胶原蛋白,是构成人体筋、骨所不能缺少的营养素,经常摄入可以加促毛发、指甲的生长速度,大部分人都可以放心食用。因为猪皮所含的胶原蛋白多,所以它更受女性朋友的偏爱。

 

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美食

分类: 海鲜



我的家乡莱州有一种小海鱼,去海边遇到便宜时十元钱买到五斤,运到市场上要贵点,十元钱三斤,略大一点的十元两斤,我每次看到都要买上十块钱的,够吃上好几顿的。这种鱼我们当地叫它狗黄鱼,也叫它痴狗鱼,油光鱼。其实它还有一个洋气的学名,叫矛尾刺虾虎鱼。这个鱼肉质细嫩,头大刺少,滋补营养价值却极高,有温中益气,补肾益阳的功效,对于虚寒胃痛,消化不良也有很好的作用。民间素有'十月油光赛羊汤'

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美食

分类: 面点



身为一个地道的北方妹子,可以说做馒头我有发言权。七零年代生的人,八九岁我就会跟着姥姥揉面蒸馒头,只可惜那时的馒头不是想吃就能吃,想做就能做的。那时就有一个愿望,何时能天天吃馒头就好了。

现在,天天都能吃馒头,而且是换着花样吃馒头,我却懒得

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美食

分类: 面包




这是一个组织松软有弹性,入口绵柔但不失筋道的热狗面包。这个配方,不仅可以做成短棍形的,也可以做成圆形汉堡,配方通用,一样的好吃。我通常会利用周末或者晚上烤出来,烤一盘,五六个,正好能吃一个周。这个面包最大的特点就是做起来简单,带起来方便。别说孩子会吃腻,因为我们每天可以变换一个里面的夹馅,保你吃上一个周不重样,不重味。

 

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美食

分类: 海鲜

我们北方,把这种南方人叫望潮的海里小生物叫做八爪鱼。八爪鱼是小巧的,一般用来酱焖或者白酌或者凉拌,鲜活的还会用来涮火锅。还一种个头大的,爪部长得非常长的,叫八带梢,那种肉质更脆,更适合辣炒。北方人吃得粗犷些,而在南方,有的朋友将它们与菌菇炖煮在一起,跟他们善于煲制汤结合起来,做成菌菇煲。

海边人这样做的八爪鱼汤,喝一口,鲜上老半天,我家隔周做一回

我是第一次尝试,没有人规定菌菇必须用什么,您也可以选择自已喜欢的,不必刻意拘泥于用什么,用多少的量。我选择了杏胞菇、海鲜菇、金针菇,口蘑,茶树菇,配了一个大大的望潮。汤的鲜美程度,没加高汤,就已经超出了我的想象。

其实不必再加什么调料,光想想这些菌菇,单独用这些煲出的汤,味道已经更美的了,更别说,这地上的鲜,与海中的鲜相结合,让鲜上加鲜,让美味更上一层楼了。您说呢?如果您也喜欢,不妨一试。这一只海鲜煲出的鲜美汤,绝对

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美食

分类: 肉类



天是一天比一天冷起来,在大街上走一圈进门,就有种吃肉的冲动,那种大块的的吃,起吃来超过瘾的那种。冰箱翻出了一袋牛肋肉,解了冻,才发现这肉带了不少肥膘,本打算烤着吃,最后又改了主意,决定红红火火的炖上一锅,炖得香香软软的,美美的吃上一顿。

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