茴香这个蔬菜，食用它的人也是分两派。有的朋友超爱，有的朋友超讨厌它的味道，拒绝食用。其实茴香是一种集医药、食用、调味等于一身的植物。它能解毒，还能开胃增进食欲，对于脾胃气滞，脘腹胀满作痛的症状也有相当不错的缓解作用。有胃寒、胃绞痛的朋友，日常可以尝试着多吃一点，受便秘困扰的朋友也要多食用它。

爱茴香的朋友，就是喜欢它那种独特的味道，通常会用嫩茎叶与肉一起当馅，做包子饺子馅饼等面食，百吃不厌。如果您爱茴香的话，还可以试试这个茴香炒蛋，把它当成一盘菜，几分钟炒一盘，简单又方便，特适合夏天食用。

这次我与茴香搭配在一起炒的是鹅蛋。鹅蛋个体大，所以一个蛋就足亦。您也可以用普通的鸡蛋，味道也是相当不错。因为鹅蛋本身所含的草腥气要比鸡蛋重一些，所以正好可以借助茴香浓重的味道进行互补。鹅蛋富含蛋白质、脂肪，还有多种矿物质和维生素等，营养非常丰富。尤其它所含的蛋白质是完全蛋白质，非常用有利于我们人体吸收。鹅蛋中的蛋黄含有较多的卵磷脂，对于大脑及神经组织的发育有重大作用，用来补脑也是相当不错。

所用食材：

大鹅蛋1个 茴香1小把 红椒适量 盐、白酒适量

具体做法：

1准备食材。

2在鹅蛋中加入少许白酒，这样可以使炒出的蛋更松软，同时也能起到去腥的作用。

3将蛋充分打匀备用。

4取较嫩的茴香切成长段，红椒也切成段备用。

5锅中放适量的油，倒入蛋液，快速炒制成型后盛出备用。

6锅中再放少量的油，加入红椒段略炒。

7加入茴香段快速翻炒均匀。

8再加入提前炒好的鹅蛋。

9略翻炒，加盐调味出锅即可。

美美的享用吧！