今年的土豆好象比往年都便宜，大土豆，超市经常搞特价，八毛九，一个土豆就能做一盘菜，又好吃又实惠。夏季的土豆含淀粉较多，吃起来格外的粉糯，无论是炖着吃，炒着吃，都十分入味。土豆不象其它菜，还需进冰箱保存，买上几个，扔在较阴暗的地方就行，家中没有菜时，或者想不起要吃啥菜时，取出一个就能变化出各种花样各种口味，所以建议您家中一直常备。

今天与大家分享的土豆做法也是相当的简单，用五花肉的油脂将土豆先煎再回锅，煎的的焦香的五花肉，外壳脆脆的土豆，还有郫县豆瓣酱的结合，配上少许洋葱和尖椒，味道微辣微咸，香得不得了，让您吃过后有回味。天热没胃口时，您来上一盘这菜，保证胃口大开，一碗米饭根本不够吃！

您如果土豆煎起来用的时间长，也可以将它油炸一下。但我不建议那样做，因为，一来会用很多油，二来没有用猪油煎过的香。因为豆瓣酱有咸味，所以您也可以不放用盐了，这点要注意哦！

所用食材：

土豆1个 五花肉100克 郫县豆瓣酱1大勺 洋葱1/4个 青椒1个 蒜6粒

具体做法：

1准备食材

2土豆切成约2-3毫米厚的大片。

3蒜切片，洋葱、青椒切成小段备用。

4五花肉切成厚的片，放在锅中小火煎制。肉要切得略厚一点，如果太薄，煎完会变得很小，吃起来不过瘾了。一定要小火煎，火太大，容易糊，还不容易逼出油脂。

5煎肉时，我们另用一锅，将土豆片焯一下，变色即可捞出。别煮的火太大。煮过后，我们接下来煎制就省事了。

6将捞出沥水的土豆片与肉放在一起煎，肉渗出油脂正好让土豆片上色。

7肉煎到自已喜欢的程度就可以取出，一直将土豆片煎到两片都微微变黄取出。

8利用锅中底油，炒香豆瓣酱后，再放蒜洋葱青椒。

9炒出香味后，放入肉片和土豆。

10翻炒均匀后就可出锅。别放盐了，切记！

11美美的享用吧！刚出锅时土豆外焦内软，过一会就完全变软了，所以尽快食用哦！