豆腐这个食材，在我家太多次登场，不仅仅是日常的三餐，还经常做成美味招待朋友。我的同事很奇怪我为什么会那么偏执的喜欢豆腐，他说豆腐不就是炖煮一下，有啥好吃的？我说那是你不会做，尝试着多种做法，做成多种口味，保证有一道你会爱上。

今天我用来搭配豆腐的是鱼籽。这个鱼籽来自大马鲛鱼，春天朋友送了一条十三四斤重的大马蛟鱼。当大鱼被分割开，露出大段的鱼籽，着实把我高兴坏了，真的很难得，大马鲛鱼我见过吃过多次，但鱼籽却是第一次见，而且从来没吃过。当时立马拿出手机拍了张图片留念，早知它有这么大的鱼籽，我就会小心的切了，保存出完整的一个。因为是把鱼拿在婆家，又是晚上分割的，所以并没有立即食用，而是将它们分装冷冻起来。直到前几天才拿出将来做了两个菜。大家不必拘限于这种鱼的籽，无论是淡水鱼，还是海水鱼，都适用此菜。

我们都知道马鲛鱼在海鱼中属于腥气重的鱼了，为了去腥，我决定用香辣的郫县豆瓣酱和万能的豆腐一同改变它的口感，让它的腥气变成鲜香气，只需一勺酱。豆腐这次我选用的是细嫩的南豆腐，这个豆腐炖起来相当柔软，入口轻呡即碎，非常的滑嫩。您也可以用北豆腐，多炖一会，它和鱼籽真的非常搭配。用小砂锅炖上一锅，微辣而鲜香，绝对值得您收藏并尝试！

所用食材：

鱼籽100克 豆腐300克 郫县豆瓣酱1大勺 蒜5粒 葱1段 绿尖椒1个 小米辣3个 姜2片

具体做法：

1准备食材。鱼籽我已经提前将外皮去掉，这个鱼籽非常的细小，还没长大。

2蒜拍碎切成粒，绿尖椒切成小段，葱切成小粒，姜切片备用。

3豆腐小心切成小块备用。这种豆腐非常嫩，所以要小心操作。

4锅中放适量油，把鱼籽倒入炒到变色成型即可盛出备用。鱼籽一定要去掉外衣，这样才能不腥。

5锅中再放入点油，炒香尖椒葱姜蒜。尖椒我们只用一半就可，剩下一半留在出锅时放。

6加入郫县豆瓣酱炒香。

7将炒好的鱼籽、酱料一起放在小砂锅中。如果没有小砂锅，您就用普通的锅也可以。

8再将豆腐放入，加入适量的水，我正好加满了锅。

9大火烧开后，转小火慢煲十分钟左右。

10最后再放入剩下的尖椒段，小米辣点缀。