每天在健身的儿子，都让我做点豆制品补充蛋白质。他本身就对豆制品有着执着的偏好，只要是大豆制品，他都喜欢吃，所以我经常豆腐、豆皮、豆浆轮换着来。蛋白质不仅在豆制品中存在，健身人士还可以多吃蛋白、喝点牛奶，从鱼、鸡胸肉等食材中摄取。

今天与大家分享的是一个简易版的水煮豆皮。豆皮又叫千张，也是豆制品的一种，它有厚有薄，制作方法也繁多，喝起来有嚼头有韧性，价格还便宜，我通常一次买两张，不到四元钱，就能做出一盘美味的菜。

这个菜我用到了郫县豆瓣酱。这个豆瓣酱大家肯定都熟悉，家中也常备。一勺酱有香辣味，还有咸味，所以只要放了这个酱，基本上就不用再放盐。每个品牌的辣度和咸度也不同，这个大家在使用时要根据自已的喜好来决定，我分享给大家的是基本做法，您变通一下即可。

所用食材：

豆皮2张 郫县豆瓣酱1勺 葱、蒜、香菜适量 花椒麻椒适量

具体做法：

1准备食材。

2豆皮切成宽宽的长条状备用。

3将豆皮放进沸水中焯一下，这样可以去除部分豆腥味。煮沸后即可捞出备用。

4取三四粒蒜、1小段葱、少许香菜切好备用。

5锅中放入适量的油，加入郫县豆瓣酱。我放的油不多，跟平时炒菜差不多，您如果喜欢那种红通通的红油状，就可以多放一点的油。

6炒香后加入花椒、麻椒各十多粒，还有蒜、葱一起再炒一下。

7加入适量的水，将豆皮也放进去。

8大火煮开，转中火煮五分钟左右，以使豆皮更好的入味。

9出锅时撒点香菜调味。如果您喜欢鸡精一类的调味，也可以放点，我没放。我们还可以焯点豆芽，或绿叶菜配上碗底，一起搭配食用，味道更棒。

10美美的享用吧！