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说起韩式美食,大家最初认识它们肯定是在韩剧中。看着韩剧中的情爱纠葛,跟着一起笑一起流泪,还有看着剧中的韩国美食流口水。韩剧中,除了泡菜,估计给人留下印象的就是炒年糕了吧?这个地道的韩式美食,深入广大女性朋友的喜爱。在街头,经常可以看到女性朋友的身影,或站在小食摊前,或举着快餐打包盒,边走边吃。
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新派炒年糕 ,只需几分钟煮煮就成。这次我加入了点自已喜欢的食材来搭配,鹌鹑蛋,这个好吃不长胖的食材,与年糕一起煎成虎皮状,吸入年糕料汁的滋味,微甜微酸微辣,吃一条年糕,软糯弹牙;再来一个鹌鹑蛋,一咬爆裂,外脆内软,越嚼越香越想吃。
这次一并向大家介绍一个鹌鹑最省事最简单的煮法剥皮方法,让你用最少的能源,最短的时间剥出光滑的鹌鹑蛋。
所用食材:
新派炒年糕
具体做法:
1准备食材。
2将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中,水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键,煮熟后不要管它,让它在里面闷十分钟,即可熟透。其实五分钟就可以了,那样煮出的蛋黄更嫩,但我要炒着吃,所以闷得略久一点,蛋黄更香。(如果是在灶台上放在普通的锅中煮,也是煮好后关火,焖5分钟-10分钟即可)
3将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中,玻璃的塑料的都可以,然后开始使劲摇晃几下,这时,可听见蛋壳破碎的声音。
4打开看看,蛋壳都变成还连着的小碎片,就可轻松撕掉皮了。
5将摇碎的蛋放进水中,在水中剥,边剥边冲一下
6这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了,超简单!剥好的蛋因为下一步要入油锅,所以要用厨房纸吸尽水份!
7剥蛋时,我们提前将年糕放入水中略泡一会,将粘连在一起的分开,同样捞出沥水备用。
8锅中放跟平时炒菜差不多的油,建议用不粘锅,这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动,煎成周身带黄壳的的样子。
9再放入年糕,同样轻晃锅体煎制,注意用中小火即可。
10煎到松散的年糕外表微微起小泡泡,而且年糕开始有点互相粘连的状态。
11加入炒年糕料包。
12充分炒匀。
13加入少许水略煮后收汁。
14最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅,通常用卷心菜,胡萝卜就可,我放的是焯过的西兰花。