每一个新入烤箱的朋友问我可以先做啥，我都第一时间回答，烤饼干，烤肉。的确，饼干是最容易上手的。通常饼干食谱中的材料和步骤都是相对简单的，失败率也是最低的，所以也特别适合刚入门的新手做的。

没入烤箱之前，我热衷于超市各个品牌各个口味的饼干，直到认识了植物黄油，氢化植物油，反式脂肪酸，食品添加剂这些名词。翻开饼干包装的背面，那些添加剂多的让你看到眼花。所以，从此与这些快捷香甜酥脆的东西绝缘。

其实在我们身边，有不少纯天然的添加剂。适量食用不仅无害，而且还有养生的功效，就像这红曲。“红曲米”是以大米为原料，分离出优质的红曲霉菌，经液体深层发酵而成的，它粉碎后即是“红曲粉”，是一种纯天然的、有益于人体健康的食品着色剂。现代医学也研究出，红曲所含的红曲霉素K可以阻止胆固醇的生成，具有降血压、降血脂的功效。

红曲砂糖饼干，是我自已经常做的一道小点。粉嫩的色彩，砂糖嚼在口中的甜脆，饼干的酥脆。甜而不腻，每咬一口，都会给你带来惊喜。

#一针定天下# 柏翠 PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱评测报告

所用材料：

糖粉80克　黄油90克　蛋液25克　低粉150克　红曲粉1/2勺　蛋清1个　粗砂糖适量

具体做法：

1准备食材。

2黄油提前室温软化后加入糖粉。

3用刮刀拌匀后，提起打蛋器打匀。

4分两次加入蛋液，每次打匀后再加下一次。

5加入红曲粉。

6再次打匀或用刮刀拌匀。

7筛入低粉。一定要过筛一定哦！

8用刮刀拌匀。

9用油纸或保鲜膜将拌好的面团塑成长方条形，如果用饼干模具更好，放入冰箱中冷冻约一个小时左右。

10冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

11表层刷一层蛋清。

12再在表层的四个边框面都撒上粗砂糖。也可以拿起一片来，在砂糖中转上圈。

13烤箱设定165度，大火烤约20分钟左右即可，这时的饼干还有点软，不必担心。

14取出放凉即可变得酥松可口。

小贴士：

1尽量保证每片饼干的切片厚薄均匀，这样能保证同时成熟。

2个人认为饼干切成0.5cm是最佳厚度，不建议太厚哦！

3饼干整形可以借助模具，也可以手工整形，我这个是4×4cm正方形。

4这个量，正好是35Ｌ烤箱一烤盘。

5饼干排入烤盘的时候，每块饼干之间留点空隙，因为在烘烤的过程中，饼干的体积会稍微胀大，不留空隙的话烤好的饼干就会黏在一起了，而且留空隙还能使得饼干的受热更均匀。

6饼干放入烤箱前烤箱一定要预热到指定温度，这样才能使得放入烤箱的饼干迅速定型，成品的口感更好。

7我这次烤饼干所使用的烤箱柏翠PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱。

 饼干上色均匀，是考验一个烤箱的好坏的标准。柏翠PE5359WT将这个优点发挥得淋漓尽致，每一个角落，每一块饼干，都是一样的美艳，它内置的上下Ｍ型的双发热管功不可没。

1°C智能变频，实时监测烤箱温度，进行测温补温，使温度精准无差。

35Ｌ的大容量，适合于大部分家庭的日常所需，过大占地，过小空间小，上色不均匀。35Ｌ可以称得上黄金容量。

值得一荐得是柏翠PE5359WT一改往日的沉闷黑烤盘，配备了新清靓丽的奶油色环保水性陶瓷烤盘。烤盘不沾油，经过800度以上高温煅烧，可耐400度高温，而腐蚀性强，不粘效果更是棒，油污只需轻擦就能去掉。我们再也不用担心烤箱因重复使用，多次清洗后掉漆掉色的现象了。

还等什么？双十二就来要了，你还在为买啥烤箱而犹豫不决么？快把这一抹红带回家，红红火火迎新年！为家人用心烘焙，柏翠PE5359WT的云食谱里有海量食谱，手机可操控烤箱进程，帮你从烘焙小白跃升为达人！

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