我儿子爱吃鸡腿，各种鸡腿的做法，我都数不过来换了多少花样。那熊孩子在学校吃过一次鸡翅后，竟被骨头扎破了舌头，自此后再拒绝吃一切带骨头的食物，包括他挚爱着的鸡腿。那天看到家里冰箱还有牛油果，我突发奇想，决定来个黑暗料理尝试下，把儿子不爱吃的牛油果与鸡腿肉结合起来，看看味道如何。

鸡腿先去骨后用蜜汁烤肉料腌制入味，然后卷入用柠檬汁拌过后的牛油果，烤好的鸡腿还仅带有淡淡果香，还因为柠檬汁的加入腥气全无，放凉后切件食用，又鲜又嫩又入味，香极了！

牛油果含有丰富的能促进女性荷尔蒙和雌性激素分泌的维生素E和将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易产生饱腹感，并含有丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平，还能帮助消除体内的胆固醇，预防便秘。

鸡腿经过空气炸锅烤制，皮下脂肪受热分解流出，更加健康美味。我们可以利用家里的烤箱，平底煎锅，都能达到差不多的等同效果。

所用材料：

鸡腿1个 牛油果1个 柠檬1/2个 蜜汁烤肉腌料 蜂蜜适量

具体做法：

1准备食材。

2鸡腿用厨房剪从内侧剪开，即可轻松去骨。将去骨鸡肉有肉的一面向上，松肉锤敲散，或用刀背纵向横向细细轻砍，以使鸡肉松软而不散

3将处理好的鸡腿用蜜汁烤肉料腌肉至少半个小时（或其它口味，您也可以只用蚝油料酒，少许糖调制腌料）

4牛油果去核切片加入柠檬汁。

5用料理棒或其它工具打成泥状。

6将腌制过的鸡肉一侧放入牛油果泥。

7边整理边卷。

8最后完全卷好后移入锡纸上

9将锡纸卷好鸡肉，包成糖果状，放入提前预热了五分钟的空气炸锅中。

10设置200度，烤20分钟，撕开锡纸。

11再将鸡肉卷抹上一层蜂蜜放入空气炸锅中，200度，10分钟。

12中途可以拉开再刷点蜂蜜，注意观察，表皮上色微黄即可出锅。

小贴士：

1烤箱用此法可达到同等效果

2鸡肉也可不包锡纸直接用棉线扎后放入锅中烤制，但与用锡纸包过的口感略有区别，同样美味，锡纸包过的，肉质更鲜嫩。

3鸡腿中还可以卷入其它蔬菜，随自已的喜好。