初下厨的厨房新手们估计会对做馅饼感到有点难度，尤其是很少做面食的南方朋友们。当初我刚下厨时，也是双手拿皮，装进很少的馅，却将馅饼给捏得七扭八歪，下锅煎时，四面漏馅。更不用说是薄皮大馅了。后来，妈妈教我一个好法子，用厨房里天天吃饭盛菜的的盘子，超简单超省事的做出了大馅饼！学会了，妈妈再也不用担心我的下厨问题了。

现在把这方法分享给大家，人人都有盘子，学用使用它，你也可以把馅饼做得美美的！

馅不重要，越松散的馅，用这个方法越管用，韭菜鸡蛋馅，不好包吧？学会了这方法你再试试！这次我做的是茴香肉馅，你也可随心所欲。面皮，我用的是烫面，烫过的面，筋道不容易皮，个人感觉比用类似饺子皮的面更好吃，你也可以改成发面，不妨都试试。

所用材料：

茴香 猪肉 料酒 酱油 盐 面粉 食用油

具体做法：

1准备食材

2面粉加沸水，边加边搅拌成雪花状，略放凉后，加入少许凉水揉成光滑柔软的面团。盖上湿布醒发半个小时左右。

3猪肉选三分肥七分瘦或四分肥六分瘦的，绞成肉馅。

4在猪肉馅中加入酱油和料酒将肉略腌制入味。

5茴香也切成碎段。

6将肉和茴香加入食用油和盐拌匀，因为之前放过酱油，所以盐要少放。

7将醒发好的面团取出揉匀，分割成大剂子，我每个大约是

8选取一个大肚子的盘子，将大剂尽量擀薄，大小跟盘子差不多就行。

9将擀好的面剂放在盘子上。

10在里面填上多多的馅。

11再擀一张同等大小的面剂

12将擀好的面剂盖上盘子上，用手将两个面剂的边缘捏合。

13将做好的馅饼移到案板上。

14将盘子竖起，用盘子的边缘沿着馅饼有馅料的部分轻轻用力，将没有馅的那部分切割下来。

15锅中放少许油，开小火，慢慢将馅饼烙熟即可。

小贴士：

1因为皮薄馅多，调馅时，一定要记得要比平时少放点盐。

2盘子不要选平底盘，下凹越大的盘子，装的馅越多。

3一定记得开小火烙，否则皮糊了，馅没熟。

4你喜欢啥馅，就用啥馅，我只是抛砖引玉哦！