别看我打小在农村长大，但貌似我们这从不种南瓜。直到近几年，才看到有种植，有了网络后才知道南瓜不仅结的果实可以吃，南瓜尖，南瓜花，都是食客们口中的美味。

妈妈今年正好种了几棵南瓜，第一次种，没想到这家伙的生长力真是旺盛，随意将它种在田埂上，藤藤蔓蔓，便四处乱爬，南瓜花，总在清晨绽放，采取一把谎花，我也炸了一把，把花香吃进肚。谎花就是不能结果的花，花了就谢，所以，可以随意采之。

南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，且常作强身保健食品。它的花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增智，使病弱者早日康复；对高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。

所用材料：

南瓜花一把 鸡蛋一个 盐少许 淀粉 面粉适量

具体做法：

1准备食材。

2南瓜花洗净沥净水份。

3将南瓜花的花蕊摘掉。

4再去掉花梗备用。

5将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的）。

6用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状。

7将南瓜花沾满面糊。

8油锅烧至八成热，入南瓜花炸制。

9炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

小贴士：

1要想酥脆，面糊很重要，一定要充分顺一个方向拌匀上劲，面糊才能保持长久不皮。