猪大肠真是一种让人纠结的食材。犹如我们对臭豆腐喜厌；爱至极深，厌之也极深。

这道汤面，嘿嘿，我只想说，对肥肠不喜欢的莫入吭。

看似重口味的面条，其实，真的不是你所想象的那样。肥肠与面条 ，一样可以是鲜美无敌。经过爆炒炖煮的肥肠，煮出来的面条完全没有了肥肠特有的味道，连汤都是鲜美的。如果你喜欢肥肠，我保证，你也同样会爱上这肥肠炝锅面。因为，就连我这不喜欢的，也深深的爱上了.......

所用材料：

卤肥肠80g 面条120g姜、盐、葱适量 料酒1大勺 香菜适量

具体做法：

1.准备食材。（肥肠是买的卤货）

2.肥肠切成小段。

3.锅中不放油，入肥肠煸炒。

4.炒出香味后，加入葱姜。

5.沿锅边洒一大匙料酒。

6.加入适量水煮开。

7.开锅后，再煮几分钟，让汤汁的味道更浓些，取适量挂面条入锅中。

8.煮至自已喜欢的程度，加入适量香菜。

9.尝下汤的味道，根据情况加入适量盐调味即可。

小贴士

1、肥肠中有一定的油脂，所以我在炒制过程中煸出了一小部分油份，而没加油。

2、个人认为香菜的味道很重要。

3、卤肥肠有一定的咸度，所以最后根据情况再加盐调味即可。