又到深秋食菊食时。

菊花是我国十大名花之一，品种多姿多彩，是一种药食同源的常见花卉。我国食用菊花的历史十分悠久，自古就有赏菊、吃菊的习惯，绵延了数千年。 早在战国时期诗人屈原就曾有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。

　　菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。菊花入食多用黄、白菊，吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜。

用时令的菊花，配上鲜猪肝，做一碗清肝明目去火的滋补菊花汤，汤鲜味美，猪肝鲜嫩，且有淡淡的菊花香气，应时应节，不可错过哦！

所用材料：

鲜猪肝 菊花 淀粉 料酒 胡椒粉 盐 芝麻油

具体做法：

1将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时，经常换水，以去除猪肝中的毒素

2黄白菊花也撕成下花瓣，放在淡盐水中泡半个小时，以去除农药残留。

3将猪肝切成薄片，加入淀粉，胡椒粉，料酒

4抓匀腌制十分钟以上。

5锅中水加姜片烧开，放入猪肝。

6当猪肝变色，水微沸立即捞出后过凉。

7将焯猪肝的水掉倒，重新加入水，姜片，少许高汤精（如有高汤更好），水再次烧沸，加入焯过的猪肝。

8当锅中水再次沸腾时，加入菊花。

9再加入枸杞。

10水沸后关火，加入盐调味。

11再加入少许芝麻油调味。

12汤在锅中略停留一分钟左右，让菊花香气充分溶入汤中，再盛出食用。

美美的一碗汤，去肝火，明眼睛，还不快来试试。

小贴士：

1菊花无毒，请放心食用，食用之前可以尝下一下花瓣的味道，以清甜的为上品。

2猪肝一定要经过淡盐水反复泡，菊花也要泡。