说实话，我还从没做过鸡脖，但没做过，并不代表我不爱吃，每次婆婆酱一盘鸡脖，我能一人干掉大半盘。但因平时工作忙，我很少做这些肉菜，再者，我家老公，他不喜欢啃鸡脖，好象所有的鸡产品，他都不喜欢。

 

    那天去超市，看到鸡脖在搞特价，差两分五元钱，一时冲动，买了几根回家，扔在阳台外就给忘了。幸好，大自然这个自然冰箱很给力，等我想起时，拿进来，还冻得硬梆梆的，没坏呢。

 

    处理鸡脖也不难，把附带的脂肪摘掉，多洗几遍，就成了，切成两段，普通的菜刀就可以轻松办到，不必动用斩骨刀，再说拉，俺家木有，嘿嘿。

 

    这次用的调味料可真不少，八角、花椒、葱、姜，糖最主要的是，用了红腐乳汁和朋友送的代装辣椒，有点象剁椒的味道，但没有蒜。

 

    收汁时，我又随手加了茴香和孜然颗粒，这味道，相当的足啊

 

所用材料：

1、鸡脖、腐乳汁、大冲辣椒、葱、姜、糖、老抽、花椒、八角、茴香、孜然

具体做法：

2、将鸡脖摘掉附带的脂肪，切成段，入沸水焯至变白，出血沫，捞出洗净。

3、锅中放少许油，加入八角、花椒、葱、姜炒香。

4、加入两袋辣椒炒出香味。

5、加入鸡脖翻炒。

6、加入红腐乳汁（我加了约三大匙）

 

7、翻炒均匀。

8、加入水、老抽、糖大火煮。

9、约十五分钟，至汤汁快要收尽时，加入孜然和茴香粒。

10、翻炒至汤汁收尽即可。

11、关火装盘。

 

    味道非常的赞，因为时间关系，只吃了几块，剩下的，我想，放微波炉里加热一下，味道会更好，因为，孜然与茴香的味道会进一步渗入，吼吼，盼下班啊！