卷卷更美味：剁椒海米白菜卷_苹果小厨

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卷卷更美味：剁椒海米白菜卷

(2012-01-14 10:05:10)

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分类：家常菜

中午步行回家的路上，想出来的法子，剁椒，鲜而不咸的小海米，还有家中常吃的大白菜，就象做其它白菜卷样，换个内瓤，清淡鲜美，肯定不错。

自制的剁椒，我用的是微辣的红尖椒，加足了蒜，放了很少的盐，最后用花生油封口发酵，味道相当的赞，家人都非常喜欢。

这冬储的大白菜，放在阳台外，原来绿绿的叶子都变蔫了，层层剥除，留下的是嫩白，想想，要是翠绿的色该有多好。

卷好后，我就直接放嘴里嚼了一个，脆嫩鲜香，非常清淡，做减肥的营养餐肯定不错。

想想，又借着炒海米的锅，勾了淡淡的薄芡，这样，味道更赞了。

可惜，我不会摆盘，也没有时间摆盘，边做边拍，拍完后才发现已经接近下午上班的时间，于是，急急往回赶。

所用材料：

1、白菜、小海米、自制剁椒、香菜

具体做法：

2、仔细剥下白菜叶子，切下叶子部分，放进加了盐、高汤精的沸水中。

3、焯至白菜叶变软至自已喜欢的程度，捞出过凉挤净水份。

4、锅中放少许油，加入剁椒炒香。

5、加入泡发的小海米炒香入味。

6、加入香菜末炒匀。

7、取白菜叶展开，放入一些剁椒海米。

8、对折包起。

9、卷起整形。

10、用香菜系上口。

11、锅中加入少许水、味极鲜、高汤精，烧开后勾薄芡，关火后加入芝麻油。

12、浇在白菜卷上即可。

可惜家里没有高汤，只好放了少许的高汤精，剁椒不咸，海米不咸，味道非常清淡。你也试试吧http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

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