幸福象花儿绽放：香炸菊花肉脊_苹果小厨

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幸福象花儿绽放：香炸菊花肉脊

(2011-11-27 20:28:12)

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分类：肉类

你幸福吗？快乐吗？同事们说我一天到晚忙碌，但象个快乐的小蜜蜂。走路带风。其实，这个小蜜蜂已经快步入中年，呵呵。

把肉做成花朵状，让它也象花朵般开放，你喜欢吗？夜晚的灯光下，它的色彩也有点黯然呢。没关系，让美味来弥补吧！

每一根都外脆里嫩，你有没有食欲？配上酸甜的番茄酱，味道更是没得说呢

我对猪肉的部位没有太多概念，买肉只会买里脊，五花，偶尔还会买后肘肉，这次用到的是猪外脊，也叫通脊吧，肉质也是嫩嫩的，且肉片大，容易造型。

所用材料：

猪外脊、面粉、蛋清、胡椒粉、料酒、糖、盐、番茄酱

具体做法：

1、猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。

2、再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。

3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。

4、裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。

5、入四五成热的油锅中炸。

6、变色捞出。

7、将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。

8、挤上番茄酱即可食用。

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