香甜的味道：粟米蛋花羹_苹果小厨

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香甜的味道：粟米蛋花羹

(2011-11-03 19:53:46)

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分类：汤类

说实话，这汤我小时侯没吃过，我家小朋友却从小吃到大。我第一次吃，是老爸做的，估计他老人家也是在外面吃过后，才回家炮制的。我小时侯没享过的福，小朋友全享了。

小朋友一随我回娘家，老爸必定会给他做上一碗，那家伙便不再顾什么，抱着一大碗边喝边玩去了。

小朋友说我做的这汤没有外公做的好，我还真不信了，不就是这么简单的一碗汤？后来一琢磨，肯定是老爸放糖多，而我放糖少的原由，其实，放这些糖，我还是觉得有点多了，长肉不是？

所用材料：

1、熟糯玉米（那种外表不糯但吃起来很香糯的那种）、鸡蛋、糖

具体做法：

2、将甜糯玉米剥下来。

3、加入约三倍的水，入料理机，搅打成糊状。（老爸都是用擦子擦）

4、打好的玉米糊放入锅中，加入白糖煮沸。

5、将蛋黄打均，一点点加入煮沸的玉米糊中。

6、蛋花煮沸浮起，即可关火。

苹果说：

1、因为我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后，要经常搅动一下，这样的蛋花出来才漂亮。

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