今天，为大家送上在我们当地，尤其是在农村喜宴上必不可少的拔丝鸡蛋。

    要说这拔丝鸡蛋，我也有些年头没吃了，我家小朋友十岁之前也从没吃过，直到最近一次，带他回老公的老家，才尝到，吃过后，久久不能忘怀，回家，我也琢磨着把它做了出来。

    拔丝菜，其实是一通百通的，会做拔丝地瓜，你就会做出拔丝山药、拔丝苹果、香蕉......，总之，一切你想拔的东西。拔丝菜中糖，可以用油化，也可以用水化，我喜欢用水来化，这样做出来，总感觉吃后会清淡一些。

苹果心语：

1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。