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会跳舞的木鱼花----披萨面包
(2012-12-25 11:33:01)
标签：
鱼片苏里拉木鱼烤箱面粉美食 |
分类： 调理面包 |
http://s4/mw690/6d8dc461gd1a5011c1263&690
很早就买了柴鱼片，只是因为看了日本连续剧《料理仙姬》，被那种对食物精细化做法的精神深深打动，更是喜欢上了那些会跳舞的木鱼花。只是，我没有人家仙姬那种精益求精的精神，只是贪图简单做成了大饼一样的小披萨面包，每天早上我和老公一人一个，再加点喝的，十分满足，呵呵。
面饼方子来自君之，作法也复制于他，呵呵。
材料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
烤焙：
过程：
1、所有材料料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒虾仁切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数，放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
7、用擀面杖把面团擀成圆形面饼。
8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
11、挖三大勺披萨酱抹在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将酱涂抹均匀。
13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。
14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士。
15、铺上虾仁，继续洒一层马苏里拉芝士(。
16、撒上青椒
17、放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝，再放进烤箱5分钟。
18、出炉后撒上紫鱼片，等它跳舞结束，就可以吃了，呵呵。
http://s10/mw690/6d8dc461gd1a502c56c59&690
http://s3/mw690/6d8dc461gd1a5038f4fb2&690
http://s7/mw690/6d8dc461gd1a5040e3bd6&690
很早就买了柴鱼片，只是因为看了日本连续剧《料理仙姬》，被那种对食物精细化做法的精神深深打动，更是喜欢上了那些会跳舞的木鱼花。只是，我没有人家仙姬那种精益求精的精神，只是贪图简单做成了大饼一样的小披萨面包，每天早上我和老公一人一个，再加点喝的，十分满足，呵呵。
面饼方子来自君之，作法也复制于他，呵呵。
材料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
烤焙：
过程：
1、所有材料料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒虾仁切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数，放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
7、用擀面杖把面团擀成圆形面饼。
8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
11、挖三大勺披萨酱抹在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将酱涂抹均匀。
13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。
14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士。
15、铺上虾仁，继续洒一层马苏里拉芝士(。
16、撒上青椒
17、放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝，再放进烤箱5分钟。
18、出炉后撒上紫鱼片，等它跳舞结束，就可以吃了，呵呵。
http://s10/mw690/6d8dc461gd1a502c56c59&690
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