http://s15/bmiddle/6d8dc461hbd63bd4d40ee&690

    这个面包仍然是从小德家偷师而来的， 但人家小德做的是面包，我的充其量看来只能叫做大饼，因为虽然说是扁平包，但我感觉我的也有点太扁了，呵呵。小德在博文中说，发酵的时候面团的两侧应该用烘焙纸拢起来点，我根本就没这样做，我只是把面团胡乱地摊在了烤盘里，而且我的烤盘还稍有点大（和面团比），所以出来的面包就更扁了，感觉一点不丰满，呵呵。虽然形状和组织不能和小德的比，但是对于我这样的人来说，感觉还是挺满足的，至少我在尝试欧包的路上迈出了一步，呵呵，说这句话纯粹是自我鼓励。

这个面包的材料如下：

干香菇，25克
泡香菇的水，85克
新鲜蘑菇，75克
水，116克
天然酵种，139克
即时酵母，1/2小勺，1.5克
高粉，298克
全麦粉，46克
盐，2小勺
牛奶，1大勺
橄榄油，1.5大勺

1. 把沸水浇到干香菇上，淹没浸泡1小时，沥干香菇，保留液体，香菇切小块。新鲜蘑菇洗净沥干切片。

2. 混合88克水，85克泡香菇的液体，天然酵种，酵母，高粉，和全麦粉，揉至中等筋度。手工揉入泡软的香菇干和新鲜蘑菇。
3. 放入容器，发2到2.5小时左右至2倍大。

4. 倒出面团在抹油撒粉的烘焙纸上，略拉扯成椭圆，中间和两边烘焙纸要拱起保持形状（我没做）。发至手指按下慢慢弹回。
5. 烤箱连烤盘预热250度，放进面团，往烤盘里浇一点沸水，烤15分钟，取出烤盘，再烤20分钟分钟左右，至面包成深色。

我的烘焙纸上油和粉涂的不够多，面团很湿粘，所以烤好后全粘到了纸上，尤其是四边，所以我把边全切下来了，看到这些切下来的边边，我怎么感觉我做的这个面包象是法棍呢，呵呵。

http://s16/bmiddle/6d8dc461hbd63be994e5f&690

http://s7/bmiddle/6d8dc461hbd63bf10b056&690

http://s8/bmiddle/6d8dc461hbd63bf8b9a27&690

http://s12/bmiddle/6d8dc461hbd63c029738b&690

http://s8/bmiddle/6d8dc461h7956c678dd27&690

http://s7/bmiddle/6d8dc461hbd63c156b336&690

http://s11/bmiddle/6d8dc461hbd63c1c4adca&690

http://s3/bmiddle/6d8dc461hbd63c2859d42&690