好吃不如饺子之猪肉圆白菜蒜薹饺子

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分类: 主食 |
五一回家的时候妈妈给包了这个饺子吃,味道很鲜,而且用蒜薹来提味更少了择韭菜的麻烦,对于我这个向来以省事为主线的人来说确实省了不少时间。这张图拍的还是有些模糊,不过你得想象一下
一个人一手举着饺子,另外一个人拿相机还得狂对焦的画面吗?原谅偶一次吧,反正跑焦不是一次两次了。

有一个问题困扰我很久,到底圆白菜和包菜是不是同一种东西呢?上次一桌人吃饭就这个问题产生了三个不同的答案,一个说圆白菜就是包菜,一个说包菜是球生菜,还有一个说这两者都不是,包菜是球生菜和圆白菜之外的另外一种物种,有知情的烦劳告知。
材料:
圆白菜半个 ,蒜薹一把, 五花肉末500克 , 大葱一棵,姜一小块,生抽,老抽,盐,甜面酱,花生油,面粉适量。
做法:
1.蒜薹去掉老尖,洗净后切碎丁备用。
2.圆白菜用盐水洗清干净后控干水分,切碎备用。
3.买来的五花肉馅。
4.大葱和姜切碎末。
5.烧一些花生油,油热后放入肉馅和葱姜末,加生抽、老抽、盐适量和一勺甜面酱搅拌均匀。
6.将所有的蔬菜和肉馅放一起,加盐后搅拌均匀。
8.案板上撒上薄面,将面团揉光滑后,从从中间弄一个洞,然后将面团搓成均匀的条状。
9.揪成均匀的小剂子(不会揪就用刀切)。
10.用擀面杖将小剂子擀成薄片。
11.开始包了,不会包的网上有视频教各种饺子的包法。
12.开锅水,煮饺子,准备开吃吧。
事后语:
1.圆白菜切碎后我没有用盐杀水分,而是直接和肉馅拌在一起,这样即便圆白菜中途出水也可以被肉馅吸收掉,就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。
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