加载中…我是包子控猪肉豇豆包子
(2011-03-28 13:43:00)
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分类： 主食 |
从小我就是个包子控，没想到结婚后俺家萌萌比我更厉害，往往一锅包子刚出锅一眨眼就少掉了4、5个。所以平时大家在各种节日里的西餐牛排、海鲜大餐等，对于俺家老公来说远不如一锅包子来的实惠。幸福对于俺家萌萌来说可能就是简单的一碗粥配着包子，然后两口人傻乎乎的看着电视，简简单单、平平凡凡。
这可能是我包的最漂亮的一个包子了，拍照留念下吧。
排排队，安静的等待检阅，而后被吃掉，这就是一个包子的宿命。
丑丑的外形，美味的内心。我是猪肉酱豆包，我只想被你吃掉。
仔细看图就会发现我擀面皮的技术不怎么样，时厚时薄的。
包子出锅后有个别出现死面的现象。视频问俺妈怎么会出现这种情况？被告知说是皮擀太薄了，本来发好的面被擀死了。其实不是俺想擀那么薄的，只是馅料准备多了……
材料：
面粉、安琪酵母、豇豆、猪前夹肉、大葱2棵、姜约100g、八角、花椒、盐、老抽、鲜味生抽、花生油。
准备工作：
1.葱姜洗净后切碎备用；
2.豇豆收拾干净后洗净，用热水烫一下；
3.控干水分后，将豇豆角切碎备用；
4.买来的猪前夹肉用热水干净后，剁肉馅备用；
5.酵母融入温水中，倒入面粉中和好面团，用保鲜膜盖好发酵备用。
调馅：
1.锅内放稍微多一点的花生油，放八角、花椒炸出香味后捞出；
2.将热油浇在剁好的肉馅上，加适量的老抽、鲜味生抽、盐调味；
3.将切好的葱姜末倒入，和肉馅一起搅拌均匀，腌制一会儿；
4.放入切好的豆角，搅拌均匀。如果觉得味道不够在包包子之前再加盐调味。
做法
1.待面包发至原来的两倍大时就可准备包包子了。将面团取出揉一会，揉好后切成均匀的小剂子；
2.逐个将面剂子按扁擀圆（像饺子皮一样，最好是中间厚，四周薄）；
3.包入馅，转圈捏成圆包子；
4.包好的包子再饧15分钟；
5.锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）。大火烧开转中火15分钟，关火后让包子虚蒸5分钟在出锅；
6.准备开吃吧。
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