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【海鲜意大利面】适合上班族忙里偷闲的惬意午餐
(2014-10-16 22:15:46)
标签：
美食海鲜意面意大利面一人食午餐 |
分类： APPLE小菜肴 |
有多爱吃意面已经无法言表了
海鲜混合的意面，乌冬面，都是我最好的那口
最近由于工作忙，加上有些私事需要处理
博客更新稍显放慢，大家一定要记得还有我哈，别把我忘记了
说说今天的海鲜意面，其实做法不复杂
以前在小猫那学来一个小方子，把鲜虾的头部放入油中炒出虾油
再以虾油来烩制所有海鲜与意面
口感与味道会得到前所未有的提升，意面爽滑Q弹十足
炒制的步骤也就是最基本的几步材料结合
鲜鱿易熟，加入翻炒至卷起状态时要速度的拌入意面和其它调料
翻炒时间久会影响口感与形状
但若你喜欢有点酸甜味道的可适当加入番茄酱与之调味
我这次没有加番茄酱，直接以白葡萄酒来提味，撒现磨黑胡椒也是西餐中必不可少的一项
这做法同样也适用于其它面食类
写到这里感觉眼睛有点累，加上刚刚看剧跟着小哭了一下
突然自己都有点儿词穷，写不出话来了
那今天就罗嗦这么多先
【海鲜意大利面】
方子Apple乱搭
材料：
意面150克
带壳鲜虾12只
蛤蜊肉10个
鲜鱿1小个
蒜蓉1匙
小红辣椒1个
白葡萄酒1/4杯
新鲜罗勒叶1小把
盐适量
现磨黑胡椒适量
橄榄油适量
（或可+入适量番茄酱）
做法：
1：将所有配料准备好，鲜鱿洗净去膜去内脏，在表面改花刀切小块，虾洗净把头部取下，虾身去壳抽去虾泥，蛤蜊肉沥干水分，大蒜压碎成蒜蓉，罗勒叶洗净备用，取一锅加水煮沸后放入意面，加入少许盐，煮至无硬芯时捞出控干水分，拌入少许橄榄油防止粘合，备用（这一步我就没有拍照了，这个大家按照意面包装上的煮法就可以）
2：平底锅倒入油加热，放入虾头炒出虾油，捞出虾头不用
3：加入蒜蓉和小红辣椒翻炒出香味后加入虾仁，炒至稍微变色
4：加入蛤蜊肉，拌匀
5：鲜鱿加入，或可事先将鲜鱿煮沸水放入焯烫捞出再加入，但需迅速以免炒制太久会影响口感
6：调入白葡萄酒，盐，黑胡椒
7：事先煮软的意面加入到材料中，再次调入适量黑胡椒，充分混合均匀，关火
8：全程都要迅速翻炒，以免海鲜翻炒时间久而肉质不够滑嫩，最后再尝下味道适当调整，撒入新鲜罗勒叶
反正自己家做的吃着怎么舒服怎么满意就怎么着
不管正不正宗
都是适合的最好~
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