中餐厅近年都喜欢搞创意，加个绰头，为食客们在沉闷的虾饺烧卖懦米鸡中注入新鲜感。有些无可否认，功力深厚,加入新元素后，擦出火花，有意外惊喜。可惜，有些连基本功都还没做好,就以为改了个头,换了个面,就能变凤王，结果弄得一团糟。

香港１８８１　Ｈｅｒｉｔａｇｅ开业大概已经有两年了。１８８１　Ｈｅｒｉｔａｇｅ，我会形容它为：有很多名牌旗鑑店的北京的前门２３号。他俩都是从旧建筑活化过来，而且地方也很大。

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就在这坐立了一家Ａｑｕａ集团的中餐厅隆涛院。它，依然保持着他应有水准。

Ａｑｕａ很家大的饮食集团公，从大家认识的北京道一号，Ａｑｕａ也包办入围米其林的胡同，在北京道一号顶楼的Ａｑｕａ　Ｔｏｋｙｏ，Ａｑｕａ　Ｒｏｍａ和酒吧Ａｑｕａ　Ｓｐｉｒｉｔ等。现在Ａｑｕａ已经开始慢慢扩展到伦敦,更在近年打入内地市场，在北京三里屯设分店，提供不同种类的菜式，应有尽有。

其实Ａｑｕａ可以说包办了整个１８８１　Ｈｅｒｉｔａｇｅ，起码大部分餐厅都是它的。那时候我还不知道，顺便问了服务员，然后他说他们是属于Ａｑｕａ的。我顿时想:又是Ａｑｕａ的啊，真是无处不在,势力强大啊！（跪拜)

外表带着浓厚英式设计的１８８１　Ｈｅｒｉｔａｇｅ，外表看来跟中餐完全拉不上任何关系。那,隆涛院又在着华丽建筑物的那里呢?

就在，这里：

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对，就在这个小小的门口，坐落于一个四合院般的内院的正前方。

这餐厅特别值得推荐的招牌菜是香槟虾饺和金丝烧鹅酥。

香槟虾饺
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就如我在微博里简单介绍过，香槟虾饺是用了货真价实的Veuve Clicquot的Yellow Label来泡鲜虾，让虾微微吸收了香摈的一点葡萄的甜味，再包上一层染色的水晶皮。虾饺的虾很大，而且鲜味足够，爽口弹牙，加上轻微的香槟甜味，虽不明显，但跟普通的也有点点分别，只是需要很用心的咀嚼品尝。虾饺皮看上去半透明的，一看便知道够薄，而且不容易很黏口，澄面的控制恰到好处。再仔细看接口，够多叠，手工细腻。

金丝烧鹅酥
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这个其实就是名副其实的酥脆芋角，但多加了烧鹅皮调味。烧鹅和芋头这个组合并不新奇，不过放在芋角理的确令芋角不寡，多了一个野味的元素来衬托，大大提升芋头的味道。松化的苏皮一碰即碎，而且不油腻。的确是个精致之选。

接下来的也是招牌菜，舌头告诉我这些并不逊色，只是不及前者出色。

沙拉皮蛋虾筒 芒果虾角
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皮蛋虾筒就是前者，用耐嚼的皮包着一小片皮蛋、紫姜和带子，香煎过后，就跟吃一般皮蛋紫姜那样，再加点芝麻的香味。的确是个有点特色的点心。后面芒果虾角就一般，芒果味道跟虾不是个完美组合，芒果的果甜盖过鲜虾的鲜甜。

蛋散
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这个蛋散也很不错，松脆之余，比起一般集团是的酒楼一点都不油腻，真的要赞一个！

这些都是里面有的点心：杜丹酥（OK）、淮山鲍鱼鸡扎（OK）、上素石榴球（很普通）。
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桂花糕
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桂花味道够重，加了大菜，雪耳和纪子。是够清甜，若是喜爱大菜的朋友，应该会喜欢那种带大菜的味道和口感。

每笼点心＄６０～８０不等，它的“性价比”算合理。
（注：其他可以点的包括：椰香煎堆球（够香脆），菠萝叉烧餐包（热腾腾时尽快塞进嘴巴里），鲜菇棉花鸡；强烈不推荐千层糕，我看过旁边点了的人也跟我一样，吃了脸色都变色了。）