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出世与入世的跨越间——La tache 2008与La Romanee 2000

(2013-02-13 20:11:44)
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品酒笔记

 

题记——首先是很好喝的旷世佳酿,而后才探究她的性格与我所感知的酒的背后

 

一场酒局到最后,用“横跨两界”来收尾,会是一份怎么样的体会?酒的好喝自是不言而喻,因酒引发的想象与感悟才是终结所在。

遇到踏雪La tache2008的昨夜,一份白中白,三款饱满又棉柔的力量接踵而来,愉悦中已经生出片片恍惚感,于是,踏雪的降临带来几许清凉之意。

比之以往遇到的其他年份,2008年的清新体现在香气中微微透露着的柑橘皮气息,一点点薄荷的冲击仿佛摇曳在半空里的一种飘然;或许最有可比性的是2007年份踏雪,如果07更多表现是年轻力的果味芬芳与按耐不了的热情,08则更多一份对世俗的藐视和厌倦,它完全没有使劲表达自我的意愿,新鲜的小红莓,香料感表现得隐隐约约,你觉得它在那,可伸手却又扑空似的妙不可言。

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  据说2008年勃艮第多雨,许多果藤有遭受霉菌感染之隐患,起初大家都充满焦虑之感,祈祷的结果,好转出现在9月中。雨水收敛,北风迅速风干了果实,那年颗粒相对小,La tache精挑细选,比往年产量减少三、四成,果梗也除去了三四成,口感架构勾画出踏雪一如既往的高挑身段,中高的酸度则更多凸显其几分清丽与傲然,于我而言,它有些拒绝热情的淡淡冷漠,被人比喻做出世也可谓恰如其分。

  淡淡地冷漠了一番之后,原本我提议用个新世界的甜美又略显粗狂的酒把我们救赎到凡间,两个友人都更青睐2000的La Romanee,名字上容易和康帝混淆的这款2000,似乎有份通灵之感,把我的心绪从一股莫名的小惆怅中领进了温和洋溢的凡间。

  开瓶就那么有亲和力的香气,红色与黑色水果之间,松露,咖啡,紫罗兰,就如同我身边两位亲切的女朋友般,遇到了就自然放下戒备的舒展,哪怕只是感知香气已经许多愉悦油然而生。

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  口感上更体现其完满,如果说2008踏雪用它的带着剔透感的高挑架构给人微微距离感,罗曼尼2000则在温和地透着咀嚼感的触觉中让人感受到她成熟与新鲜并存的美好。芬芳的果实感蔓延在唇齿间,均匀绵密的触感仿佛友人温暖又令人觉得安逸的手掌般,触摸到的那刻,就不会舍得再放下。

  此时此刻,并非我在品饮罗曼尼的美好,而是把自己交给罗曼尼,这一刻触摸着她的真切的存在感,下一刻感悟入世中谦和笃定的各种美德。

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