Gevrey-Chambertin：体格强韧充满包容力的红酒——《奥山久美子：金丘26村》翻译笔记之三（上）

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作为生产优质红酒的村庄，Gevrey-Chambertin是金丘北面最大的子产区。富含粘土和氧化铁的石灰岩土壤孕育的佳酿，骨骼有力扎实，极有陈年潜力。往往具有土壤，香辛料香气和非常丰富的单宁感。

拥有9块特级园，是拥有特级园最多的村庄，26块一级园中，其中Clos Saint Jacques是一块令许多特级园都略显逊色的豪杰。大量的优质葡萄园，许多非常有才华的酿酒师给了这块土地无穷的魅力。

村内的葡萄园主要分布在Lavaux谷的两侧斜面，以及斜面延展出的扇形区域。

特级园 9块

1,Chambertin 12.9Ha，25家所有。据说拿破仑也很爱此田，远征时候必须带着它的酒。9块特级园中最具有强筋质感，壮丽，大架构，复杂而耐人寻味。与Clos de Beze同为特级园，Clos de Beze的葡萄酿造的酒可以标记为Chambertin，但是Chambertin的葡萄酿的酒不可以标记为Clos de Beze。Armand Roussau，Jean-Louis Trapet,Philippe Charlopin-Parizot,Denis Mortet把其堂堂之风表现得非常到位。

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2，Chambertin Clos de Beze 15.4Ha，28家所有。Clos的意思是堆积的石灰岩所围成的围墙。往往呈现凹字的造型，于是可以防止斜面的表层土壤流失。历史上勃艮第的名田和修道院的关系非常错综复杂，而这块Clos de Beze可能是最老的一块葡萄园。公园630年当时的Armarugue公爵把此田捐赠给Benedict会的修道院，从那时开始种植葡萄，Clos的完成大约是在14世纪。和雄壮的Chambertin比，Clos de Beze 更加具有女性的纤细和优雅。Armand Roussau,Pierre Damoy,Robert Groffier的Clos de Beze 各有千秋，魅力无穷。

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3, Mazis-Chambertin 9.1Ha,28家所有。东临Clos de Beze,地形上受到溪谷刮来的北风影响，酒体骨骼更加强壮，略带野性。Hospices de Beaune酿造上乘的好酒，Dugat-Py，Armand Roussau, d'Auvenay 的酒非常值得期待。

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4，Charmes-Chambertin 12.24Ha,22人所有Gevrey Chambertin中果实味最丰富酒体最圆润的特级园。西边的Mazoyeres-Chambertin可以使用Charmes的酒标，斜坡下方的葡萄园的酒往往有很丰满的果肉感。Claude Dugat,Perrot Minot,Serafin,Dugat-Py酿造最上乘又令人感动的佳酿。

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