2天之内在不同场合遇到同一个庄主在我的品酒生涯中还是第一次。

Sue性格腼腆，很难想象他的15年的银行工作经历会是怎样，倒是特别容易想象在不同季节中，他的身影闪烁在葡萄藤间，酿酒的作坊间……听他说到自己原本是新西兰人，和原本为医生的太太，在人生已经有了足够多的社间阅历，有了足够多的养老储备（我猜想）后，和三个孩子来到波尔多，选择加隆河边，买下萨伊古堡……潜心钻研酿酒，这点可能就是太多人梦寐以求却又遥望不及的吧……

还是言归正传，说说我喝到的酒吧。

格拉芙法定产区的白酒总是会给人期待，萨伊的2007年酒给了大家一个很好的回报。

听说他们酿酒的成本比一般做法要高出很多，因为酒的发酵阶段已经开始在橡木桶中进行，而后白酒再回经过18个月的陈年http://s9/middle/6cc6ceb2ga52f90972318&690Du Seuil红酒品鉴" TITLE="Chateau Du Seuil红酒品鉴" />

，所以现在能够喝到的最新的年份是2005年，价格却是零售不到300左右……这立刻让我想到两点，Sue这样的酿酒出发点不在于我要从酒中赚多少钱，第二，能有机会喝道酒的消费者是有口福了。

07的干白有迷人的金黄色，带着纯净的果香，清澈的口感，解释的酸度，搭配上今天的Tapas小食，真是美妙绝伦，无可比拟，不禁贪杯多喝了几口http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifDu Seuil红酒品鉴" TITLE="Chateau Du Seuil红酒品鉴" />。

今天有2个年份的红酒，04,05两个年份的葡萄比例酿造工艺完全一样，却因为天气的不同而展现了不同的性格。

04年更多柔美，有很舒适的红莓香气，酒体柔和中细腻地表现着骨骼，单宁不算重，恰到好处地搭配今天的澳洲谷饲羊肉。

05年更结石强壮，有点点桀骜不驯，昨晚在充分醒酒（2小时），适当在杯中摇晃后，竟然出现的上好的伊比利火腿的烟熏气息，单宁强劲，与04的搭配食物饮用不同，个人觉得，类似昨晚的慢慢地，悠哉地，三五酒友小叙闲聊中一同来品味会更利于理解它的隽永。

今天最值得高兴的是还喝到了Simon个人私藏的2007年的Chateau Du seuil Ceron 甜白酒。

迷人的琥珀色，有杏子和柑橘水果的甜美香气，口感保持了甜美与酸度的美好平衡，冒着小腹微微发涨的事实，我还是多品尝了几口http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gifDu Seuil红酒品鉴" TITLE="Chateau Du Seuil红酒品鉴" />。

只有合适的年份才生产，加上本来就很有限的产量，整个中国能够拿到的只不过几百瓶，进口商那里也早已经买断了这款好酒……下一次要喝可能最快也要今年年底了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gifDu Seuil红酒品鉴" TITLE="Chateau Du Seuil红酒品鉴" />
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