系列一、球茎芥兰+香菇炒玉米发糕——口味清甜。

（玉米发糕自制过程见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6c9fc2800100mk13.html）

球形芥兰要去皮、切片

发糕是冰箱里拿出来的，当然单独蒸也可以的，但是为了省火省事，我就切了炒了——还可以少洗一个碗http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif——都吃了" TITLE="最近几周吃过的芥兰系列——圆的、大的、小的 ——都吃了" />

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系列二、小芥兰炒杂粮饭+油麦菜——口味甘中稍带苦 味道很清澈——颜色真是绿得可爱啊。

小芥兰连枝带叶一起切碎。
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系列三、大芥兰骨+香菇+酸壇姜+豆豉+杂粮饭=炒饭——口味酸甜辣——泡菜风味——虽然有点丑 但是很好吃。

（大芥兰骨去皮切丁）

酸壇姜的味道混和豆豉的味道很开胃！

（酸壇腌出来的东西其实就和韩国泡菜差不多，只是我们老家酸壇用的调料比较简单，一般就盐巴，不像韩国泡菜要放味精什么的七七八八，所以，吃完不会口干http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif）

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细节图——

一勺子下去：脆脆的芥兰、软软的香菇、软糯中带有嚼劲的杂粮饭——口感很有层次哈！

香菇、豆豉、酸壇姜——有了这么多香味浓郁材料，味道自然也是丰富得很呐！酸、辣、甜、咸，四味具足！
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总结——吃了这么n种芥兰，感觉圆球的最好吃，水份最多、最甜，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif——都吃了" TITLE="最近几周吃过的芥兰系列——圆的、大的、小的 ——都吃了" />我生吃过几口 相当清爽多汁而且很甜！（只要皮去干净了，生吃真的是非常赞噢！）

趁现在是芥兰收获的季节，改天再专门写一个球形芥兰系列http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif——都吃了" TITLE="最近几周吃过的芥兰系列——圆的、大的、小的 ——都吃了" />。

资料——

    芥兰：

    胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

    但是，吃芥兰的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥兰有耗人真气的副作用。久食芥兰，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。