这次终于做了一款好吃的饼干，难度也不高，家里只要有平底锅的都可以尝试一下。

      材料：低筋面粉150克，奶粉1勺，酵母4克，苏打粉0.5克，色拉油30克，糖3克，袋泡红茶1包，沸水60ml，黑芝麻7克。

      （这个配方也可以做葱香饼干。用葱30克代替红茶，奶粉和水可以用牛奶代替。芝麻需要白芝麻，颜色会比较搭。）

      过程：

      首先准备红茶汤。用60ml沸水冲泡红茶，我用的是Fortnum&Mason的格雷伯爵茶，香气浓郁。茶汤冷却后，将红茶包取出，沥干，置于旁边。均备用。

      ▼1 红茶汤倒入中盆，洒入奶粉，搅拌均匀。加入色拉油、盐和糖，拌匀。分次筛入粉，充分拌匀。期间可以加入酵母和苏打，初步揉成面团后，撕开茶包倒入茶叶碎，倒入芝麻，充分揉和。

       ▼2 面团用擀面杖擀薄，1.5-2mm厚。用模具压出自己喜欢的形状。没有模具，也可以像我一样用杯子或者刀切都可以。用叉子或者牙签在切割后的薄片上扎孔，静置10分钟。

       ▼3 平底锅架上火，开始用中火20秒后立刻转小火，此后一直使用小火（我家的天气然灶头两圈火苗，小火指仅内圈燃火）。转小火后，盖锅盖。

      ▼4 约6-8分钟后翻面，再3-5分钟后即可起锅。注意，锅的中部尽量不要放饼干，容易焦。揭锅盖时，要及时擦干蒸汽。

       ▼5 这是第一次纯粹用平底锅烤的饼干。经验不足，擀面的时候擀得不够薄，面胀发后显厚。口感偏软，有点像软饼干，也很好吃。

      ▼6 第二次用平底锅略烤后，直接给扔进了面包机。用平底锅先烤，有助于成形，不会互相粘连。面包机要先预热5分钟，扔入饼干后约10分钟即可出炉，省力很多。温冷的时候比较脆硬，不小心掉了一片在地上，给摔得四分五裂。完全冷却后，会稍微回软，口感与第一次的类似，但没那么软。我妈很爱吃，用密封罐装好藏床头了。

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